Як виростити здорову дитину-вегетаріанця
Зростаюча кількість блогів «етичних мам» викликає дискусії щодо доцільності введення вегетаріанства, веганства чи пескетаріанства щодо своїх дітей. Деякі розглядають ці дієти, як обмежувальні, і сумніваються, чи дійсно виняток м'яса або навіть усіх продуктів тваринного походження з раціону дитини є здоровим, враховуючи їх додаткові дієтичні потреби для зростання та розвитку.
Що ж каже дослідження? Чи існують якісь наслідки для здоров'я дитини після вегетаріанської, веганської чи пескетаріанської дієти? Відповісти на головні питання постаралася Луїза Матвійчук (Louisa Matwiejczyk), яка є викладачем та акредитованим дієтологом передової практики в Університеті Фліндерс в Австралії (Flinders University), повідомляє РІА VladNews з посиланням на Інформінг. Про це пише у виданні The Independent.
Харчові продукти, отримані від тварин, багаті білком, жирними кислотами, залізом, цинком, йодом, кальцієм та вітамінами D та B12. Але дослідження показують, що діти, які виховуються в сім'ї вегетаріанців, ростуть та розвиваються з такою самою швидкістю, як м'ясоїди. Вони отримують переважно таку ж кількість білка, енергії та інших ключових поживних речовин, які потрібні дітям. Насправді, вегетаріанські дієти, які багаті на фрукти та овочі, зернові, бобові (такі як квасоля та консервовані соєві боби та сочевиця), насіння та горіхи, є захисними. Вони забезпечують переваги для здоров'я, для профілактики та лікування деяких захворювань, зокрема хронічних захворювань. За даними Американської асоціації дієтологів, добре сплановані вегетаріанські дієти підходять для фізичних осіб у всіх.етапах життєвого циклу, включаючи вагітність, годування груддю, в дитинстві, дитинстві та підлітковому віці, і для спортсменів. Нюанс полягає в тому, що дієти повинні бути добре сплановані. Вегетаріанство передбачає відсутність у раціоні м'яса (у тому числі птиці та морепродуктів) або продуктів, що містять ці види їжі. Існують різні типи. Лакто-ово (Lacto-ovo) вегетаріанство передбачає вживання молочних продуктів і яєць, тоді як ово-вегетаріанство включає лише яйця. Веганство або повне вегетаріанство уникає всіх тварин продуктів, а також будь-яких продуктів тваринного походження, таких як яйця та молочні продукти. На відміну від цього, пескетаріанство дозволяє споживання риби. Навіть у межах цих варіацій, ступінь, у якій можна уникнути тварин джерел змінюється. Багато дітей народжуються в сім'ях, які є вегетаріанцями з культурних, релігійних, медичних, етичних чи економічних причин. У країнах із високим рівнем доходу етичні причини є більш поширеними - і тенденція до вегетаріанства зростає. Дослідження показують, що вегетаріанство в дитинстві не сприяє порушенням харчової поведінки. І вегетаріанці підліткового віку, як правило, мають більш здорову вагу та здорове ставлення до їжі, ніж їхні всеїдні однолітки. Цілісні зерна, насіння та горіхи забезпечують організм білком, незамінними жирними кислотами, цинком та вітамінами В-групи.
Дієтичні потреби дітей можуть бути задоволені шляхом заміни м'яса бобовими (наприклад, консервованими соєвими бобами чи сочевицею) у вигляді запіканки, каррі, перемішати фрі та болонський соус, тим самим забезпечуючи поповнення організму такою необхідною енергією, білком, залізом та цинком. Цілісні зерна, насіння та горіхи такожзабезпечують білком, незамінними жирними кислотами, цинком та вітамінами В-групи. Також допоможе використання спредів, таких як хумус, арахісова паста та горіхові спреди у дитячих обідах та закусках. Необхідно також переконатися в тому, що діти щодня забезпечені продуктами, багатими на протеїн, кальцій, вітамін В12 та інші вітаміни групи В. У питанні обміну заліза та вітамінів В-групи значною мірою допоможуть вітамінізовані каші для сніданку та хліб. Додавання фруктів або овочів, багатих на вітамін С до їжі або як закуску збільшить поглинання негемового заліза. Слід зазначити, що залізо в продуктах харчування поставляється у двох формах, гемової та негемової. Рослини мають лише негемове залізо, яке не так добре вбирається. Веганство є набагато складнішим завданням, особливо для забезпечення потреби у вітаміні B12, йоді, кальції та вітаміні D. Вітамінізоване соєве молоко може допомогти задовольнити потреби в кальції. Збагачені соєві продукти, такі як соєве молоко, можуть допомогти, але діти веганів повинні мати постійне джерело вітаміну B12, а також їхній раціон повинен становити акредитований дієтолог-практик. На сьогоднішній день не було жодного припущення, що якщо колишні вегетаріанці їдять м'ясо, то це шкідливо в порівнянні з вживанням м'яса більшу частину часу. При ретельному плануванні цілком можливо, що діти можуть бути вегетаріанцями і при цьому зберегти своє здоров'я. Насправді вегетаріанці отримують більше користі для здоров'я в порівнянні з м'ясоїдами. Хоча, немає жодних рекомендацій, крім того, доцільність дозволяти дітям спостерігатися у педіатра кожні шість місяців. А у разі веганства – необхідно мати регулярне джерело вітаміну B12 та відвідуватиакредитованого практикуючого дієтолога.