Як заготувати щавель на зиму (багато варіантів)
Щавель дуже корисна рослина, яка належить до роду гречаних, смак у нього кислуватий і тим він нам і полюбився. Ці листочки використовували ще в давні часи і подейкують, що назву свою вони отримали від української страви – кави, яка була досить популярною на той час. У народі його ще можуть називати кислинкою або кислицею. Корисні властивості – щавель використовували для дезінфекції, лікування безпліддя, при застудах, нежиті. Якщо свіжий сік втерти у віскі, головний біль пройде за кілька хвилин. Як протизапальний засіб він може змагатися з багатьма травами. Ідеальний для лікування стоматиту, ранок у роті, різних захворюваннях горла. При частих проявах циститу роблять ванни зі щавлю.
Як заготовити щавель на зиму?
Насправді - це невибаглива рослина в цьому питанні і варіантів заготівлі маса. Почнемо з найпростішого і найсмачнішого.
- листя свіже, непобите, без гнилі;
- кип'ячена охолоджена вода.
Нарізаємо вимиті листочки так, як ви їх використовуєте. Укладаєте в банку і заливаєте холодною водою. Закриваєте капроновою кришкою і ставите на зберігання холодильник. Зберігається всю зиму, якщо у вас є комора, то можна зробити більше заготовок для любителів щей та зеленого борщу.
Заморожування щавлю, як це зробити
Як і в попередньому варіанті вибираємо найкраще листя. Просушити злегка, наріжте і відправимо в зип-пакети порційно, тобто. на одну порцію страви. Не забуваймо випустити повітря. Перед додаванням не варто розморожувати.
Як засушити щавель
Це можна легко і просто зробити в електросушці, але не у багатьох з нас вона є. Тому листочки миємо, нарізаємо та тонким шаром розстеляємо на папері. Кімната для цихцілей має провітрюватися, сонячних променів там бути не повинно. Періодично перемішуємо для рівномірного просушування. Після того, як все буде готове, в чисті банки укладаємо наш щавель і закриваємо звичайним кришкою. Зберігаємо в прохолодному місці і додаємо до улюблених страв.
Гарячий спосіб заготівлі на зиму
Цей варіант не менш простий, ніж попередні. Вам знадобляться:
- Листя, чисті, нарізані;
У гарячі банки (після стерилізації) укладаємо щавель, заливаємо окропом, закочуємо. Перевертаємо до повного остигання.
Засолювання
Такий варіант і вітаміни врятує і солити страву не потрібно, як правило, використовується для щеї. Листя щавлю моєму, сушимо і нарізаємо. Перемішуємо з сіллю на півкілограма щавлю нам знадобиться 50 г солі і відповідно на 250 г 25 г солі. Укладаємо в стерильні банки та зариваємо будь-якою кришкою.