Як закрити перець, фарширований капустою, на зиму.
Приготуємо перець фарширований капустою на зиму. Це вишукана закуска до інших страв, а також самостійна страва. Чудова закуска на столі.
Готуємо за таким рецептом:
болгарський перець, капуста, петрушка.
Марінад :
цукру – 180 грам.
оцту 9% - 200 мл,
солі одна ст. ложка з невеликою гіркою,
олія - 200 мл.
Болгарський перець промиваємо, зрізаємо зелену частину та вибираємо насіння зсередини. Заготовка для заповнення начинкою готова.
Щоб перець був м'якшим, кладемо в киплячу воду і нехай там буде п'ять хвилин.
Після цього викладаємо перець, нехай охолоне та стіче вода.
Капусту в той час поки промиємо, шаткуємо. Її треба прим'яти руками, щоб зручніше було наповнювати перець.
Петрушку промиваємо і поріжемо дрібно. Додаємо до капусти.
Далі перець нафаршируємо капустою із зеленню щільніше і укладаємо у підготовлені чисті стерилізовані баночки.
Робимо маринад, змішавши для нього все необхідне і прокип'ятивши дві-три хвилини на вогні.
Маринад вливаємо в банки з нафаршированим перцем майже повністю об шийку, відступаючи 1 см.
Далі ставимо в каструлю з водою баночки і нагріваємо воду, стерилізуватимемо: баночки об'ємом 1 л - 15 хвилин, 2 л - 20 - 25 хвилин, 3 л - 25 - 30 хвилин.
Залишилося закрити кришками, перевернути і утеплити до остигання.
Можна зберігати у прохолодному місці.
Болгарський перець, фарширований капустою на зиму, готовий.
Перець, фарширований капустою, вперше спробувала у своєї подруги в гостях і тут же не забула взяти рецепт). Для мене, ледарки, рецепт складний у тому плані, що доведеться трохизаморочитися з підготовкою інгредієнтів, але результат того вартий. Отже, рецепт.
На 20шт. солодкого перцю нам знадобиться: 1кг. капусти, 1 кг. моркви, 2 гол. часнику, пучок петрушки, перець горошком. Маринад: 1 л. води, 150гр.9% оцту, 2 ст.л. солі, 1 склянка цукру, 120мл. рослинного масла.
Приготування: нашаткувати капусту, потерти моркву, додати|добавляти| трохи солі і залишити, щоб виділився сік, в цей час почистити перець і бланшувати 1 хвилину в окропі. Начинити отриманою сумішшю наш перчик і покласти в банки, попередньо уклавши на дно кожної часник, перець, гілочку петрушки. Залити киплячим маринадом з перерахованих вище інгредієнтів і стерилізувати кожну банку близько 30 хвилин, закатати.