Як зберегти і застосувати томатний сік - Заготовки на зиму від 1001 р.
Хочу запропонувати свій, можливо навіть не рецепт, а пораду, як зберегти домашній томатний сік, який ми з такою любов'ю заготовляли восени. Я впевнена, що багато господинь стикаються з такою ситуацією, коли наші заготівлі, особливо у великих банках, після відкривання, всі не з'їдаються або не випиваються і часом, доводиться викидати те, що з такими труднощами вирощено і приготовлено.
Так от, я намагаюся цього не допускати і здебільшого роблю заготівлі у невеликих банках. Щоб відкрити та одразу з'їсти. Але соки, компоти, фруктові пюре я також закриваю в трилітрові банки. Звичайно ж, теж трапляється, що після відкривання такої великої банки, у мене може залишитися невелика кількість вмісту, яка може також зникнути.
Таким же чином, я поступаю і з маринованими огірками і помідорами, що залишилися, які часто виручають мене при приготуванні деяких страв. Буду рада, якщо ця порада - рецепт стане в нагоді нашим користувачам.
Я намагаюся цього не допускати і роблю таке: приклад, що я роблю із рештками томатного соку з м'якоттю? Найчастіше сам сік випивається, а ось м'якоть у банці залишається.
Але й цю м'якоть навіть можна використовувати у багатьох стравах, а цього: 1. Візьміть кілька целофанових пакетів, вкладіть їх один в одного. Подуйте в них, щоб перевірити їхню герметичність.
2. Вилийте залишки соку в пакети і добре зав'яжіть.
3. Заберіть у морозилку. 4. Коли сік у пакетах заморозиться, ви можете у будь-який час застосувати його:
а) відрізати (відколоти) потрібний вам шматочок і використовувати, наприклад, замість помідорів у піджарці;
б) можна кинути шматочок у воду та отримайтепрекрасний освіжаючий напій (зараз, наприклад, стоїть така спека – саме те…); в) покласти в запіканочки, в супи, так, куди завгодно, де потрібні томати, яких у вас на той момент немає. У нас донині дуже дорогі помідори, а свої ще тільки висадили розсаду, так що заморожені соки, пюре не тільки їх замінюють, а й бережуть домашній бюджет.