Як зберегти картоплю у квартирі - Дачні поради - Легка справа
Поради щодо вирощування овочів та фруктів на дачі
Чи не встиг дачник викопати довгоочікуваний урожай картоплі, як перед ним рубом постає питання: як зберігати картоплю взимку?
Щасливі власники холодних погребів, підпілля та ям у гаражах вже давно пересипали бульби з мішків у свої сховища та забули про проблему. Тим же, хто збирається зберегти картоплю у квартирі чи іншому теплому приміщенні, не завадить кілька корисних порад.
Як правильно зберігати картоплю
Правило перше. Добре просушити.
Потім бульби необхідно перебрати, відбраковуючи хворі та пошкоджені: ці підуть у їжу в першу чергу.
Але й тепер ще рано говорити, щоб відправляти картоплю на постійне зберігання. У перші 3-4 тижні після збирання йде так званий лікувально-профілактичний період життя бульби. У цей час проявляються раніше не помічені хвороби, заліковуються ураження, завдані бульбам при викопуванні та транспортуванні. На пошкоджених місцях утворюється суберин та клітини ранової перидерми, які перешкоджають проникненню всередину збудників хвороб. Також у картопляних бульбах синтезуються речовини, токсичні для патогенних грибів. Щоб ці важливі біохімічні процеси пройшли успішно, потрібна досить висока температура (12-18 ° С) та вологість повітря (90-95%). Після завершення лікувально-профілактичного періоду температуру, за якої зберігатиметься картопля, необхідно знизити.
Правило друге. Підтримувати низьку температуру.
Оптимальна температура зберігання картопля 4-7°С. Тому восени мішки з картоплею краще тримати на балконі, а взимку, коли стовпчик термометра опускається нижче 2°С, картоплю слід розмістити в прохолодних місцях квартири - біля вікна, біля балконних дверей, у передпокої.
У домашніх умовах картопля краще зберігати в мішках з нетканого полотна або мішковини - у них не відбувається різких коливань температури, вони пропускають повітря. Щоб картопля в закритих мішках не відпотівала, зверху на неї можна в 1-2 ряди викласти буряк (вона вбирає надлишки вологи, що виділяється картоплею і за рахунок цього не сохне), а можна стружку, або солому.
Правило третє. Чи не давати розвиватися гнилі.
Деякі городники радять обробляти картоплю окропом, якщо така можливість. Привезену з дачі картопля слід вимити, скласти в сітки і опустити кожну сітку в киплячу воду на кілька секунд. За цей короткий час хвороботворні грибки та бактерії, що залишилися на поверхні, загинуть, а картопля за зиму не загниє та не проросте. Головне неперетримати бульби в окропі, інакше вони почнуть варитись. Після «водних процедур» ошпарену картоплю необхідно просушити в темному місці.
Крім того, періодично необхідно оглядати і перебирати картоплю, щоб видалити гнилі та підгнили бульби, а ті картоплини, що стикалися з гнилими, насамперед використовувати для приготування їжі.
Правило четверте. Уповільнити проростання.
Деякі городники для того, щоб придушити проростання очей, після збирання обприскують картоплю препаратом Епін в концентрації 1 крапля на 200 мл. води, після чого картопля просушують і прибирають у мішки. Обробка картоплі, що закладається на зберігання, «Епіном» збільшує тривалість періоду глибокого спокою бульб і одночасно підвищує їхню стійкість до фітофторозу. Але такий спосіб зберегти бульби до весни придатний, мабуть, лише для насіннєвої картоплі.
Той, хто не боїться жодних хімікатів, може перед закладкою на зберігання оббризкати картопляні бульби розчином мідного купоросу — 2 г на 10 літрів води.
Правило п'яте. Правильно підібрати сорти.
Дачникам-городянам, які не мають можливості зберігати взимку картоплю в холодних приміщеннях, необхідно уважніше підходити до вибору сортів картоплі та садити переважно пізньостиглі сорти з тривалим періодом спокою бульб. Сортові особливості такої картоплі значно підвищують шанси зберегти її у квартирі до нового врожаю.