Як зберігати фейхоа до дозрівання в домашніх умовах - Woman s Day
На прилавках ароматні фейхоа з'являються пізно восени – у сезон їхнього дозрівання. Любителі екзотики ласують ними лише кілька місяців, а потім рік чекають на новий врожай. Але якщо знати, як зберігати фейхоа правильно, то запастись вітамінами можна до самої весни.
фейхоа їдять свіжим, варять із плодів компоти, джеми і навіть виготовляють косметичні маски. Ці фрукти малокалорійні і при цьому багаті на корисні речовини. Завдяки надлишку аскорбінової кислоти та вітамінів групи В, а також йоду вони хороші при застудах та авітамінозі.
Як правило, плоди продаються недозрілими – їх збирають задовго до дозрівання, щоб не побити під час транспортування. Але найбільшу користь приносять зрілі фрукти. Від стиглих їх відрізняють зайва твердість шкірки та білий, а не кремовий відтінок м'якоті.
Як зберігати фейхоа до дозрівання.
— Укладаємо плоди на аркуш паперу в приміщенні, що добре провітрюється.
— Температура повітря має бути від 22 градусів та вище.
— Періодично перевіряємо фрукти щодо вогнищ гниття.
Приблизно через півтора тижні плоди дозріють. Якщо хочеться зберегти недозрілі фейхоа якомога довше, їх варто прибрати в холодильник – у відсік для фруктів. Там вони можуть почекати навіть до весни.
Перезрілі плоди – м'які, пошкоджені, з коричневою м'якоттю – набувати не варто. Вони вже почалися процеси бродіння, що робить їх майже неїстівними. Стиглі фейхоа зберігаються не більше трьох діб.
Щоб зберегти ароматні фейхоа довше, можна зварити із плодів джем. Але ще краще зробити живе варення: у ньому залишається найбільша кількість корисних речовин.
Для приготування потрібні фейхоа і цукор у рівних пропорціях. Якщо подобається кисліший смак,цукру можна взяти на третину менше. Готуються корисні ласощі просто:
- плоди моєму, видаляємо плодоніжки;
- Перетворюємо на пюре за допомогою блендера або м'ясорубки;
- Засипаємо цукром і ретельно перемішуємо;
- Розкладаємо «живе варення» в простерилізовані банки, закриваємо кришками.
Такі ласощі можна зберігати в холодильнику до весни. Воно набуде коричневого відтінку, але це не позбавить його корисних властивостей.
Звичайні джеми із фейхоа варяться традиційним способом, так само, як, наприклад, із слив. У простому варенні також зберігаються цінні речовини, але в меншій кількості через термообробку. Проте зберігатися джем може цілий рік.