Як зберігати капусту взимку в ямах

Якщо капуста вродила дуже добре і вся не поміщається в льох, або його взагалі немає, можна зберігати її в ямах. Це досить поширений спосіб зберігання у регіонах, де снігові та холодні зими. Дуже добре, якщо земля містить багато піску або глини, так капуста дуже добре зберігається і не промерзає. При такому зберіганні дуже важливо не допускати помилок під час закладання капусти на зберігання. Якщо в яму потрапить вода, або не буде доступу повітря до качан капусти, весь урожай буде втрачено. Тому дуже важливо знати, як правильно зберігати капусту взимку у ямах.

Особливості зберігання капусти у ямах

Капуста досить добре зберігається в землі, якщо захистити її від попадання вологи та шкідників та забезпечити надійну вентиляцію. Методика закладання капусти на зберігання в ямах така:

Насамперед потрібно викопати траншею з похилими стінками, глибиною 50-60 сантиметрів та шириною 30-40 сантиметрів.
Після цього дно необхідно застелити піском і нагору його покласти кілька жердин, щоб капуста не лежала на землі.
Капустини в траншею складають у 2-3 шари качанами вгору. Складати потрібно так, щоб у ширину містилося лише 2-3 качана капусти.
Після закладки через кожні 3-4 метри траншеї потрібно поставити пучок очеретів або трубку для вентиляції, що стоїть.
Траншею з капустою можна засипати піском або сухою соломою до заповнення. Робити це потрібно так, щоби не перекрити вентиляцію.
Перед стійкими морозами зверху траншеї з капустою слід засипати спочатку тонкий шар глини товщиною 5-10 сантиметрів, а потім насипати 20 сантиметрів ґрунту. Глина не дасть потрапляти волозі до капусти. Горбок потрібно насипати так, щоб він на 20-30 сантиметрів виходив за межі траншеї. При цьому пучки очерету або трубкимають бути відкритими.
Для того, щоб не потрапляла вода в траншеї насипу ґрунту, можна накрити плівкою, руберойдом або шифером. При цьому вентиляційні отвори мають бути не закритими.
Коли випаде сніг, на верх насипу грунту слід побільше його накидати для більшої теплоізоляції.

При такому зберіганні капуста досить добре зберігається до літа. Коли викопується вона виглядає, як тільки зрізана. Якщо протягом зими йдуть дощі і дуже часті відлиги, цей спосіб зберігання не дуже ефективний. Тому краще в такий спосіб зберігати капусту в місцях, де зими холодні і не мають частих відлиг. При цьому такі укриття завжди потрібно захищати від гризунів, які можуть зашкодити головки капусти. Тому потрібно заздалегідь покласти отрути для них і накидати ялинок на укриття, які відлякують гризунів.