Як зберігати картоплю на балконі взимку секрети

Картопля давно стала одним з основних компонентів нашого раціону, оскільки вона має, крім приємного смаку, ще й масу корисних властивостей. Враховуючи його порівняльну дешевизну, цей овоч багато хто намагається заготувати на зиму про запас, щоб потім просто брати вже закуплені коренеплоди зі зберігання і використовувати в їжу. При цьому не витрачається час на похід до магазину та ринку, де в зимовий період не завжди зможуть запропонувати продукт достатньої якості.

Однак при покупці великої партії картоплі завжди виникає питання: де її розмістити на зберігання в такій кількості? Жителів приватного сектору це не надто хвилює, так само як і автомобілістів, – у них є можливість зберігати овочі у підсобних приміщеннях на кшталт сараю, льоху або підвалу гаража. А ось жителі багатоквартирних будинків мають лише одне приміщення, де можна вкласти свої запаси на зиму – це балкон, який часто має зовсім невелику площу.

Балкон має свої мінуси, тому що зберігати на ньому температуру, яка є оптимальною для картоплі, вкрай важко, а в регіонах із суворим кліматом навіть практично нереально. Що ж можна вигадати в такій ситуації? Як зберігати овочі на балконі взимку?

Умови зимового зберігання

Багато балконів засклені, і це є серйозною підмогою для їхніх господарів при створенні умов для зберігання не лише овочів, а й консервації взимку. Розглянемо, що потрібно для забезпечення успішної зимівлі картоплі.

Температура. Температурний режим у сховищі не повинен виходити за межі діапазону 2-6 градусів тепла. Це допоможе бульбам не перемерзнути, що згодом призведе до їхнього гниття. Температура вище заявленої може спричинити усиханнякартоплі, в'янення бульб, погіршення їх смаку та посилене проростання.
Освітленість. На коренеплоди не повинно бути впливу прямого сонячного проміння, а також будь-якого виду штучного освітлення. Якщо є необхідність підігрівати ємність, ящик або шафку з картоплею, то можна використовувати побутові нагрівальні прилади або лампи розжарювання, попередньо вкриті металевими огородженнями, які не пропускають світло. Якщо такої можливості немає, то тоді треба вкрити від світла самі овочі, загорнувши їх у щільну темну тканину. В іншому випадку картопля на світлі почне зеленіти, виробляючи шкідливі речовини і приходячи в непридатність.
Вентиляція Цей компонент умов важливий, як і решта – бульби можуть «задохнутися», покритися нальотом, почати гнити. Тому в приміщенні чи ємності, де вони зберігаються, має бути достатня циркуляція повітря. Тож господареві балкона доведеться замислитися і над цим питанням.
Вологість. Її нормальний рівень для сприятливого зберігання овочів – близько 40%.

Усі фактори, завдяки яким можна успішно зберігати картопля на балконі, взаємопов'язані. Наприклад, відсутність вентиляції може призвести до підвищення вологості. Тому варто приділяти увагу всім чотирьом умовам, не наголошуючи на якомусь окремому.

Підготовка овочів до зимівлі

Крім умов для успішного зберігання та мінімальної кількості зіпсованої картоплі, самі бульби повинні бути високої якості. Варто одразу усвідомити, що на зиму закладаються середньо- та пізньостиглі сорти овочів, а ранні сорти для тривалого зберігання непридатні – вони швидко псуються та втрачають свої смакові якості. Є кілька правил, дотримуючись яких усю холодну пору року можна харчуватися смачною та здоровою картоплею:

зібрані в теплий та сухий день овочі сушаться протягом двох тижнів на землі або на тканині – на бетонній чи металевій поверхні це робити небажано;
необхідно перебрати всю картоплю, розділивши її за розміром та за якістю – та, яка гірша, зберігається окремо та вживається в їжу першою;
провести дезінфекцію ящиків чи інших ємностей, у яких зимуватиме картопля. Для цього достатньо промити їх гарячою водою з додаванням мила та соди, а після висихання провести обробку вапном і купоросом;
можна прокласти шари овочів прошарками із соломи, що дасть можливість для кращої вентиляції та знизить проростання;
зменшити відсоток картоплі, що зіпсувалася при зберіганні, допоможе перекладання бульб листям горобини або посипання подрібненими зубчиками часнику.

Тара для зберігання

З огляду на обмежений простір балкона або лоджії, варіанти тари для зберігання зазвичай дуже компактні:

Скринька з тирсою. Це може бути як дерев'яна, так і пластикова скринька довільної форми. Для економії місця їх бажано штабелювати. При похолоданні картоплю досить просто накрити додатковими ковдрами або старими теплими речами
Погребки. Існують спеціальні утеплені контейнери, призначені для зберігання продуктів, у тому числі овочів. Вони бувають стаціонарні – металевий або пластиковий з утеплювачем, або гнучкі із подвійної термотканини з оглядовим вікном та датчиком температури.
Старий холодильник. Досить зручний спосіб зберігання. Холодильник сам по собі має теплоізоляцію та тримає температуру. Також можна додатково утеплити.
Шафа, скриня або навіть ціла камера з підігрівом. Така тара вже застосовується для зберігання серйозної кількості.картоплі, тому вимагатиме фінансових та тимчасових витрат на її обладнання. Тут можна встановити вентиляцію, освітлення та забезпечити приплив теплого повітря у морозні дні.