Як зменшувати витрати на персонал у супермаркеті
Білоукраїнське підприємство торгівлі за кількістю персоналу дуже відрізняється від українського. Насамперед тим, що в Україні більше мережевиків, у яких в офісі працює служба закупівель, а в магазині 500-600 м.кв. на 8 кас за зміну працює 25 осіб, це:
Керуюча магазином 1 чол. Зам. Керівника 1 чол. Бухгалтер-економіст (співробітник бухгалтерії товарів) 1 чол. Оператори торгового залу (6-7 осіб за зміну) 7 чол Касири (у касових вузлів +1 на 5 кас) 9 чол. Вантажники 2 чол Фасовщики (у тому числі і в торговому залі) 2 чол Контролер торгового залу 2 чол.
Процеси в магазині завжди оптимізовані та прописані, а також встановлені норми праці. Наприклад, розкладник торгового залу за зміну (8 годин) має викласти на полиці 8 палет, тобто. швидкість роботи – одна палета на годину. Вантажників теж вистачає, бо процес розвантаження завжди автоматизований. Просто в контракті з постачальником у магазину прописано, що постачальник постачає лише палетований вантаж. Якщо замовлення невелике, то палета збірна. Якщо вантаж не палетований, він не допускається до розвантаження.
Чи готовий до такого повороту безпосередньо персонал? Як підвищити його мотивацію. Мотивація персоналу в торгівлі завжди тема актуальна. Система має бути розроблена індивідуально для кожного магазину. Але дещо, звичайно, можна порекомендувати і через газету. Універсальний варіант, коли зарплата Вашого персоналу, це 30% – постійна частина, оклад та 70% – змінна частина, премія. Із постійною частиною все зрозуміло. А ось змінна присвоюється за виконання певних дій, прирівняних до балів або процентів від суми передбачуваної великої премії, наприклад: Прихід-догляд на роботу вчасно10% премії Дотримання форми одягу та мовних модулів, встановлених на підприємстві – 15% премії Посмішка на обличчі (чек лист заповнює, наприклад, служба контролю щодня) 10% премії тощо. Тобто. якщо 5 днів із 20 робітників продавця застали без посмішки на обличчі, вона не отримує чверті від 10% бонусу за посмішку, і так далі. Система може бути складнішою, зі штрафами та понаднормовими преміями за особливі заслуги. Але в будь-якому випадку така система працює набагато краще, ніж банальний оклад та премія за фінансовими результатами роботи магазину.