Як зробити домашній квас рецепт з фото, ХозОбоз - ми знаємо про їжу все
У спекотний літній день найкращим напоєм для вгамування спраги є домашній квас. Смак охолодженого напою бурштинового кольору із солодкуватим хмільним присмаком нагадує знайому багатьом з дитинства смачність квасу, який продавався на території пострадянського простору у великих бочках на колесах. Сьогодні ХозОбоз розповість про те, як зробити квас у домашніх умовах, що дозволяє швидко вгамувати спрагу та отримати задоволення від вживання смачного прохолодного напою. Він довгий час не втрачає смакових якостей. Тому тару з освіжаючим напоєм можна взяти із собою на відпочинок, навчання чи роботу. Щоб квас не нагрівався під час спекотної погоди, слід зберігати його в холодильнику, використовуватиме транспортування пляшок термосумки або спеціалізовані пакети.
Історія виникнення рецепту домашнього квасу
Слов'яни понад 1000 років готують квас, який обов'язково був присутній на столах під час царських бенкетів та голодувань. У роки він багатьох слов'ян рятував від виснаження, оскільки допомагав відновити сили за умов відсутності повноцінного харчування. Про те, як приготувати домашній квас, знала практично кожна господиня. Одні кулінари в процесі напою використовували дерев'яні бочки, які після заливання житнього солоду поміщали в льох. Інші готували хмільний напій із використанням фруктового соку та дріжджів. Понад десять століть тому квас вважався алкогольним напоєм і мав різний ступінь фортеці.
На Русі жодне свято не проходило без розпиття квасу. У 988 році князь Володимир після хрещення Русі розпорядився влаштувати бенкет для народу з достатком м'ясних страв та різних видів хмільного напою. Пізніше для його приготуваннястали використовуватися фрукти, ягоди, мед та інші продукти. Селяни безалкогольний квас використовували для вгамування спраги під час роботи на полі, а представники царської раті хмільний напій вживали під час прийому знатних гостей та святкування різних урочистостей.
Цей напій на Русі вважався священним, оскільки мав чудодійний вплив на здоров'я. Для зміцнення імунітету та позбавлення різних нашкірних захворювань слов'яни обливались квасом. Він вважався символом благополуччя. Тому батьки молодят після обряду вінчання зустрічали короваєм та квасом. З давніх-давен квас не тільки вживають для позбавлення від спраги, але й використовують для заправки різних страв: окрошки, ботвині, путрі, чорби, зами та різних видів холодних супів. За бажанням приготувати одну з вищезгаданих страв вам знадобиться рецепт квасу, яким ХозОбоз вирішив поділитися в сьогоднішньому огляді.
Інгредієнти для квасу
- хліб із житнього борошна – 250 гр.;
- цукровий пісок – 60 гр.;
- кип'ячена фільтрована вода – 2,5 л;
- пресовані дріжджі – 15 гр.
Етапи приготування домашнього квасу
- Наріжте хліб невеликими брусочками. Вибирайте житній хліб без добавок. Від його смаку залежить смачність напою. Можна використовувати хліб із пшеничного борошна. У такому виконанні квас матиме менший хлібний присмак. Такий напій чудово підходить для приготування окрошки на квасі.
Підготуйте основу для приготування сухарів, нарізавши житній хліб маленькими шматочками
Помістіть хлібні брусочки на лист
Деко з хлібними скибочками помістіть у духовку на 15-20 хвилин
Насипте цукор у банку
Всипте в банку підсушений хліб
Підігрійте воду до киплячого стану.Залийте окропом цукор та сухарі
Дрібно подрібніть шматочок пресованих дріжджів
Залийте дріжджі теплою водою та інтенсивно перемішайте інгредієнти
Влийте в банку дріжджову суміш
Закрийте банку марлевим відрізом та поставте на вікно на 24 години.
Для отримання чистого напою процідіть рідину через марлю чи сито
Пийте квас у охолодженому стані
Варіації способів приготування квасу в домашніх умовах
Найпростішим методом створення найсмачнішого напою є використання сухої закваски, до складу якої входить цукор, дрібноздрібнені сухарі, житній солод та інші компоненти. Достатньо залити закваску гарячою водою, кинути скоринку хліба, жменю родзинок та поставити у світле місце для бродіння. Альтернативні рекомендації як зробити домашній квас:
Кожен рецепт квасу в домашніх умовах дозволяє приготувати напій із різним присмаком. Як добавки можна використовувати сухофрукти, м'яту, мед та інші компоненти, що відповідають вашим індивідуальним смаковим уподобанням.
Корисні якості прохолодного напою
Рецепт із фото домашнього квасу допоможе приготувати корисний для здоров'я напій, що містить цінні для організму мікроелементи – молочну кислоту, вільні амінокислоти та різноманітні вітаміни. За рахунок вмісту цих речовин вживання напою сприяє покращенню роботи серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, кровообігу та обміну речовин. Завдяки вмісту вуглекислоти квас благотворно впливає на відновлення апетиту під час різних захворювань та швидке відновлення енергетичних витрат. Низькокалорійний напій можна вживати під час дієти. Під час спеки охолоджений квас дозволить швидко позбутися спраги, тому що він міститьмінімальна кількість цукру. Напій із освіжаючим смаком допоможе повноцінно насолоджуватися літніми днями. ХозОбоз найближчим часом опублікує нові рецепти напоїв та страв, що ідеально підходять для складання повсякденного меню в літній сезон.