Як зробити капустняк Рецепт
Капустняк або як його ще називають капусник – це національна страва двох країн, України та Польщі. Основний інгредієнт цього супу є квашена капуста, тому він отримує неповторний злегка кислий смак, який не зрівнятися ні з чим. Спосіб приготування капустняку дуже нагадує приготування українського щита, але все ж варто розділяти ці дві страви.
Як приготувати капустняк із квашеної капусти?
Цей суп буде смачнішим, якщо до нього додати копченого м'яса та копченого сала, саме це ми і зробимо сьогодні. Наш капустняк вийти дуже наваристим і смачним, можемо про це навіть не турбуватися. Підготуємо інгредієнти:
• Квашена капуста, 500г. • М'ясні свинячі ребра копчені, 500г. • Картопля, 4шт. • Копчене сало, 100г. • Зелень • Сіль, перець.
Якщо все готове, можемо починати!
Капустняк. Рецепт з фото.
1. Відразу ж приступимо до м'яса. Ребра слід відварити, для цього перекладаємо в каструлю і заливаємо водою (2,5 літра). Ставимо на вогонь і засікаємо приблизно півгодини.
2. Поки м'ясо вариться, можемо зайнятися овочами. Чистимо і нарізаємо кубиками картопля. Цибулю та сало нарізаємо дрібними шматочками.
3. Цибулю та сало кидаємо на сковорідку і ставимо на вогонь. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
4. Як тільки цибуля набуде золотистого кольору, додаємо смалець, а потім капусту. Смажимо всю масу протягом 5 хвилин постійно помішуючи. Потім доливаємо 1-2 половники бульйону і гасимо капусту півгодини.
Тим часом, пшоно кидаємо в бульйон і варимо його 5 хвилин, після чого кидаємо картопля, варимо ще 20хвилин.
5. Коли капуста згасити, додаємо її в бульйон і даємо закипіти всій масі. Не забуваймо, що потрібно посолити капустняк.
6. Останнім кроком буде додавання зелені та перцю. Після чого його можна розсипати по тарілках!
Капустняк готовий. Смачного!