Як зробити маринад м’яса для шашлику з ківі.

Якщо ж хочеться спробувати щось нове та незвичайне, можна поекспериментувати з незвичайними інгредієнтами для маринаду головне, щоб вони містили ті чи інші кислоти. Відмінний варіант маринад для шашлику з ківі: якщо під рукою є цей екзотичний фрукт, а часу на маринування шашлику не так багато (або м'ясо не надто свіже), цей рецепт маринаду стане оптимальним вибором. Як зробити маринад для шашлику з ківі

Перед тим, як приступати до приготування маринаду для шашлику, слід запам'ятати одну дуже важливу річ. У ківі міститься особливий білковий фермент, який дуже швидко розщеплює білки тваринного походження. Звичайно, маринадом моментальної дії наш рецепт маринаду назвати не можна, проте заздалегідь подбайте про те, щоб не перетримати м'ясо в маринаді і не переборщити з кількістю інгредієнтів, інакше ваш любовно приготовлений шашлик перетвориться на паштет.

А ось якщо приготувати маринад з ківі в точній відповідності до рецепту, м'ясо вийде м'яким, з пікантною кислинкою та пряними нотками не обов'язково навіть використовувати додаткові спеції, щоб отримати оригінальний кус. Маринад з ківі підійде для будь-яких видів м'яса: курка, свинина, навіть найжорсткіша яловичина, чарівні властивості цього фрукта зроблять будь-яке м'ясо ніжним і м'яким.

До складу рецепту маринаду м'яса для шашлику з ківі входять такі інгредієнти:

Ківі одна штука на один-півтора кілограма м'яса (залежить від розміру фрукта)
Одна велика цибулина
Один лимон
Сіль, перець, інші спеції на смак

М'ясо для шашлику нарізаємо на шматочки, перемішуємо із сіллю, перцем та іншими спеціями, залишаємо відстоюватися. Цибулину нарізаємо тапрокручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо в блендері, щоб вийшла кашка. Так само чинимо з лимоном (не забудьте попередньо очистити його від цедри). Цибульно-лимонну суміш, що вийшла, додаємо до м'яса, перемішуємо і залишаємо маринуватися на кілька годин (найкраще на ніч, якщо час дозволяє).

За півтори-дві години до безпосередньої смаження шашлику подрібнюємо ківі на м'ясорубці або в блендері і додаємо до вже замаринованого м'яса. Дуже важливо не тільки ретельно перемішати інгредієнти для шашлику, але й не маринувати його після додавання ківі більше двох годин інакше, як ми вже згадували, замість ніжного шашличка у вас буде щось схоже на паштет.