Як зробити наливку із заморожених ягід у домашніх умовах
Легка наливка з ягід є гарною альтернативою дорогому вину і крім цього ми завжди знаємо, що ми п'ємо.
Адже у домашній наливці використовується все тільки натуральне, немає ні барвників, ні підсилювачів смаку, стабілізаторів і всього того, що на покупній продукції позначається, як «ідентично натуральному»))).
Наливку можна робити як із свіжих ягід, так і із заморожених.
Для приготування наливки із заморожених ягід, потрібні ті ж інгредієнти, що і при звичайному її приготуванні, це ягоди, горілка та цукор.
На одну півлітрову пляшку горілки необхідно буде взяти грам 400 заморожених ягід та 200 грам цукру. Все це закласти в ємність для випікання, наприклад в глиняний горщик (головне, щоб не було окислення металу), закрити герметично ємність, тим же прісним тестом, щоб у процесі спирт не випарувався і поставити в теплу духовку при 80 градусів на п'ять годин- шість.
Після цього наливка проціджується, охолоджується і все. - готова до вживання.
Сам я із заморожених ягід роблю наливку дещо інакше.
Спеціально заморожую чорноплід і зелене вишневе листя (зараз якраз час для заготівлі листя, поки воно зелене). Взимку просто беру на склянку чорноплідної горобини, приблизно 100 вишневих листочків і 200 -300 грам цукру. Ягоди з вишневим листям закладаю в емальовану каструлю і залив 1 літром води, ставлю на вогонь. Після закипання, проварюю хвилин тридцять на невеликому вогні. Після цього вишневе листя виймаю, ягоди подрібнюю і проціджую розчин, що вийшов. Потім додаю цукор і знову доводжу до кипіння (щоб розчинився цукор).
Вже в готовийтакий сироп розбавляю горілкою (0,5 літри). Чим зручний такий спосіб, то це те, що сироп можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику, а при необхідності просто - «додай горілки»)).
Смак такої наливки нагадує вишневий лікер, а колір темного рубінового вина. Фортеця у районі 15 градусів.
У цьому рецепті цукор можна відразу додавати разом з ягодами та листям, але тоді проціджувати буде складніше, адже сироп виходить в'язким.