Як зробити пишні оладки на кефірі чи йогурті
Ось мій рецепт пишних оладок на кефірі. Наливаємо в миску 0,5 л кефіру і додаємо столову ложку цукру та 1/2 чайної ложки соди. Чекаємо, поки не закінчиться утворення бульбашок. За допомогою сита вводимо борошно в кефір. При такому способі замішування тіста не утворюються грудки і борошно набирається повітря, що гарантує пишність оладок. Додамо 2 яйця і ретельно вимішуємо тісто. Воно має бути консистенції густої сметани. Можна на великій тертці нарізати пару антоновських яблук у тісто. На добре розігрітій сковороді з олією випікаємо оладки до рум'яної скоринки.
Зовсім недавно відкрила для себе досить простий рецепт приготування пишних оладок на кефірі.
Оладки дійсно виходять дуже пишними, прямо повітряними.
Що нам знадобиться:
кефір будь-якої жирності склянку або дві (це дивлячись скільки Ви хочете спекти оладок), одне яйце, борошно просіяне дві-три склянки, сіль за смаком і пара ложок цукру, сода.
Приготування:
- кефір виливаєте в невеликий залізний посуд і ставите на вогонь і грієте його майже до кипіння, потрібно обов'язково помішувати постійно, щоб кефір не затворився,
- одне яйце збиваєте в мисці з цукром і сіллю просто виделкою або віночком,
- до яйця поступово вводьте тонким струмком гарячий кефір, щоб яйце не згорнулося (пластівці в кефірі нехай Вас не лякають, це від нагріву),
- потім до отриманої суміші вбиваєте маленькими порціями борошно, тісто має бути не рідким, як густа сметана, але з ложки не повинно капати,
- в отримане тісто вбиваєте наприкінці чайну ложку без гірки соди (не гашеної)
все добре перемішує і можна випікати.
Коли оладки посмажуться зодного боку і Ви їх перевернете на інший бік, можна на хвилинку накрити кришкою сковороду, тоді оладки будуть ще пишнішими.
Дуже смачно і такі оладки довго не черствіють, навіть наступного дня.