Як зробити сальтисон у домашніх умовах
Що таке сальтисон? Назва страви трохи лякає, але закуска виходить чудова, смачна, проста та бюджетна. Мені здається, що рецепти припадуть до смаку моїм читачам. І так, як зробити сальтисон у домашніх умовах?
Сальтисон - рецепт з печінки
- Печінка (свиняча або яловича) та сало - по 500 грам кожного.
- Манна крупа-1 склянка.
- Яйця-5 штук.
- Сіль, перець, часник-за смаком.
- Нарізати на невеликі кубики розміром 0,7 див. печінку та сало.
- Збити яйця, додати до неї манку, посолити, поперчити, ввести часник, пропущений через прес. Часнику не шкодуйте, кладіть його якомога більше, буде набагато смачніше. Перемішати, приєднати до сала та печінки. Ще раз ретельно перемішати.
- Помістити печінкову масу в поліетиленовий пакет, зав'язати так, щоб залишилося місце. При варінні продукт приблизно вдвічі збільшиться.
- Далі ще надіти зверху поліетиленовий пакет, зав'язати, помістити у простору каструлю приблизно 10 літрів, налити гарячої води. Вариться блюдо на повільному вогні близько 2 годин, далі остудити, на ніч помістити під гніт, а вранці прибрати в холодильник.
Цей домашній рецепт виходить напрочуд смачним, апетитним, у ньому анітрохи не відчувається присутність манки, хоча через її наявність, сальтисон виходить багато!
Сальтисон з курки в мультиварці
Список необхідних продуктів:
- - Курка: одна тушка;
- - Часник: три зубки;
- - Перець: п'ять горошин;
- - Желатин: один пакетик;
- — Лавровий лист та Сіль.
Як зробити?
Курку промити добре під струменем проточної прохолодної води. Нарізатишматочками. Разом із кісточками викласти в чашу мультиварки, додати лавровий лист, горошинки перцю та трохи посолити.
Мультиварку закрити кришкою, натиснути клавіші: Старт - Меню - Гасіння - Час - Дві години.
Час минув, випустити пару та відкрити кришку. Вийняти шматки курки та викласти у глибоку миску. Дати трохи м'ясу охолонути. Сік, який виділився під час гасіння курки, процідити за допомогою сита, вилити у чашу. М'ясо охололо і його треба відокремити від кісточок, зняти шкіру. Викласти м'ясо назад у чашу.
Часник очистити від лушпиння і вимити. Нарізувати|нарізати| пластинками, викласти в чашу. Розкрити пакетик із желатином і висипати в чашу мультиварки. Все перемішати.
Закрийте мультиварку кришкою та натисніть клавіші: Старт — Меню — Гасіння — Час — Дві години.
Як пролунає сигнал, що час закінчено, випустити пару та відкрити кришку. Вміст чаші перелити у глибоку миску. Накрити кришкою і дати охолонути за кімнатної температури. Після чого перекласти у форму і накрити харчовою плівкою, поставити в холодильник. Чекати, час: десять годин.
Готовий зіль нарізати порційно шматочками і прикрасити, як підкаже фантазія.