Як зробити самогон з буряка Простий рецепт приготування

Список напоїв

Рецепти коктейлів

Міцні коктейлі

Слабкі коктейлі

Безалкогольні коктейлі

Самогоноваріння

Як зробити самогон із буряка?

Самогон із буряків є низькоякісним дистилятом. Завдяки достатній цукристості буряка, самогон з буряка виходить дешевшим, але різкий і неприємний запах змушує багатьох людей відмовлятися від використання буряків як сировину. Але все-таки отримати якісний самогон з буряків можна, хоча справа ця непроста.

Рецепт приготування самогону із звичайного домашнього буряку:

Такий самогон сприяє якнайшвидшому сп'яніння і викликає відчутне похмілля. Щоб звести до мінімуму потрапляння в отриманий напій домішок, слід дотримуватися основної технології самогоноваріння. Цей процес трудомісткий і досить складний, але в результаті ви зможете отримати хороший результат.

За цим рецептом самогон виходить чистим і м'яким. Єдина важлива умова, яку не слід забувати під час перегонки — відсікання «голів» і «хвостів».

Для приготування знадобиться:

Буряк – 4 кг.
Вода - 5 л.
Цукор - 1. 5 кг.
Дріжджі - 200 г.

Рецепт приготування:

Буряк варто помити та очистити, після цього натерти на тертці та подрібнити у м'ясорубці.
Отриману готову суміш перекладаємо в каструлю та заливаємо невеликою кількістю води. Варимо 10 хвилин. Дану суміш знімаємо з вогню і додаємо цукор, далі її слід перемішати до повного розчинення, залишивши до охолодження.
Воду потрібно нагріти до 30 градусів, додати дріжджі та залишити на 30 хвилин, попередньо добре розмішавши. Коли закваска готова, слід додати її добурякову масу.
Наполягати готову брагу слід приблизно тиждень. Бурякова мезга осяде, а на поверхні з'явиться кірка - це ознака, що отримана рідина готова до перегонки.

Самогон з буряка з пшеничною крупою:

Такий напій буде досить міцним, але водночас м'яким. Його можна не тільки вживати в чистому стані, але й використовувати для різних фруктових наливок та оригінальних екзотичних коктейлів.

Нам знадобиться:

Пшенична крупа – 2 кг.
Буряк – 1 кг.
Дріжджі – 300 г.
Вода - 20 л.

Як готується:

Свіжі буряки слід помити і натерти на середній тертці. Покласти в каструлю і залити водою - варити 1. 5 години на середньому вогні.
Відвар вилити у відповідну ємність - у банку або каструлю, буряк знову залити 5 літрами води і продовжувати варити.
Процедуру повторити, щоб відвару вийшло щонайменше 15 літрів. У нову каструлю насипати крупу пшениці та залити відваром. Поставити каструлю на 5 днів у тепле місце, щоб крупа забродила.

Робимо класичний самогон із буряків:

Порада! Заповнювати ємність слід трохи більше, ніж 80%. Повинно залишитися достатньо місця для піни та вуглекислого газу, що утворюються під час бродіння.

Брага бродить близько тижня у теплому місці. Про закінчення бродіння свідчить відсутність бульбашок та наявність свіжого осаду. На смак отримана брага має бути не дуже солодкою або з незначною гіркуватістю на смак.

Перегін бурякової браги:

Для перегону бурякової браги, що вийшла, ви можете використовувати апарат будь-якої конструкції. Рекомендується, якщо стоятиме сухопарник, куди можна покласти лист м'яти та лимон для нейтралізаціїзапаху, що вийшов.

Перша перегонка проводиться без поділу на окремі фракції і, в результаті, повинен вийти готовий дистилят міцністю 40-45 °. Його потрібно розбавляти наполовину водою та провести чищення спеціальним вугільним фільтром.

Фракції самогону:

Вторинна перегонка самогону передбачає відділення першої та завершальної фракції (перші/останні 100 гр. самогону), оскільки вони непридатні для вживання – виливаємо. Під час наступної перегонки до сухопарника також додаємо м'яту та цитрусову цедру. Готовий самогон розбавляють до потрібної фортеці.

З урахуванням цукристості ваших буряків на виході вийде 1. 5 літрів готового напою. Щоправда, характерний запах залишиться, але він не такий різкий, як у класичному неочищеному самогонку з буряка. Щоб покращити смак напою — до самогону можна буде додати цитрусову цедру чи трави.