Як зробити шоколад у домашніх умовах - домашній шоколад - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Як зробити шоколад у домашніх умовах
- Як роблять морозиво «ласуна»
- Як зробити фігурки з шоколаду
Варто зауважити, що без какао-олії, яку додають на фабриках, смак ваших ласощів дещо відрізнятиметься від того, до якого ви звикли. Проте домашній шоколад також подобається багатьом.
Рецепт домашнього шоколаду
Створення цих ласощів не повинно утруднити вас, адже все, що вам знадобиться - це какао в кількості 100 г, 50 г вершкового масла і ложка цукру.
Якщо отриманий результат вам сподобається, то можна збільшити кількість інгредієнтів. Наприклад, брати 200 г какао та 100 г олії. Головне – зберегти пропорцію.
Насамперед потрібно зробити водяну баню і розтопити на ній олію, заздалегідь порізану на шматочки. Після цього, не вимикаючи газ, додайте до олії какао та ложку цукру.
Ретельно перемішайте суміш, консистенція має нагадувати густу сметану. Постійно заважайте масу, доки вона не закипить. Після цього моменту засікайте 2 хвилини і можна знімати суміш у плити.
Зачекайте, суміш трохи охолоне, після цього влийте її у будь-яку форму - це може бути навіть форма для льоду. Далі шоколад прибирають у морозилку та дають постояти ніч – він має схопитися.
Рецепт домашнього молочного шоколаду
Шанувальників молочного шоколаду налічується багато. Приготувати такі ласощі теж просто. До основних інгредієнтів додається молоко.
Спочатку на водяній бані топиться олія, а потім туди додається суміш із цукру, какао та 2 столових ложок молока.
Далі суміш доводиться до кипіння, після цього вариться ще хвилини. 2. Не забувайте постійно помішувати масу - вона можемоментально підгоріти, якщо ви відволікаєтеся на кілька секунд.
Після цього ласощі заливаються у форму і вирушають застигати в холодильник на ніч.
Ідея: до складу можна додати ванілін, але в помірній кількості, інакше можна досягти гіркоти.
Про начинки
У будь-який домашній шоколад можна додати начинку. Засипати її потрібно тоді, коли ви вже зняли суміш із плити і збираєтеся розлити за формами. Якщо у вас є одна велика форма, можна зробити шари з начинки.
Мигдаль, курага, цукіні, кешью - все це піде в хід. Спробуйте різні начинки, змішуйте їх. Можливо, ви виведете формулу ідеальних для вас ласощів!