Як зробити сироп з калини з медом, Світ очима мами
За вікном справжня зима – з морозом та снігопадом. Після прогулянки, повертаючись у теплий будинок, згадую я бабусину хату, де потріскували дрова в грубці, а стінка, суміжна з піччю, була гарячою. Називали ми її «грубу», і після довгих ігор по засніжених крижаних просторах ставка біля неї так приємно було гріти ноги і руки, що завмерли. А ще в хаті пахло чаєм. Особливим, з ромашки чи липового кольору, з мати-й-мачухи. І з калини із медом. Бабуся завжди його нам, 4-им онукам, які приїжджають на канікули, готувала. Щоби не застудилися. Щоби швидше нагрілися. Гаряча «груба» і ароматний чай, що обпалює.
Чай з ягодами калини - це і невелика гіркота, і кислинка, і насолода. Раз спробувавши, ніколи не забудеш цей смак.
У моїх батьків росте кущ калини, тому я намагаюся на зиму зберегти корисні ягоди – перемішую з цукром і зберігаю у банку в холодильнику (якось про заморожування я й не подумала…).
Цього року вирішила випробувати інший рецепт, зробити сироп з калини з медом. Все досить просто.
1. Миємо ягоди калини.
2. Перетираємо їх через сито. Виходить густий калиновий сік. Залишки – шкірку та кісточки (а знаєте, що вони схожі на маленькі серця?), не викидаємо, заливаємо окропом і додаємо цукор. Перший чай із калини готовий.
4. Перемішуємо. Переливаємо у скляну тару, зберігаємо у холодильнику.
5. Додаємо в чай, просто вживаємо протягом дня, подаємо як варення до оладок, млинців.
Чим гарний сироп із калини?
- криниця вітамінів, яких так не вистачає в зимовий час (віт. С більше, ніж у цитрусових, віт. А, Е);
- криниця корисних речовин (залізо, марганець, мідь, стронцій, йод, фосфор, магній, калій);
- Відмінний засіб для зміцнення імунітету, при застуді.
Спробуйте! Або приготуйте сироп із обліпихи!