Як зробити сонячну піч своїми руками, Майстер
На малюнку зображено схему геліопечі для варіння їжі, розроблену в Конструкторському БюроАльтернативної енергетики «Водомет».
1 – сонячне випромінювання; 2 – сонячний соляний став; 3 – корпус (обичайка) печі; 4 – поверхня будівлі, що відображає; 5 – котел (ємність) для варіння їжі
При зміні традиційного способу приготування їжі (якщо її готувати вгеліопечі за схемою малюнка 1 можуть бути значно знижені втрати сировини. Так допустимий рівень втрат маси м'яса при звичайному варінні становить 35 - 40%. Проводячи варіння при температурах нижче температури кипіння (85 – 90 ⁰С) та збільшивши тривалість процесу у 5 – 7 разів, ці втрати можна зменшити до 10 – 15 %., тобто у 2,3 – 4 рази, забезпечуючи значне ресурсозбереження.
Геліопіч може бути частиною теплового обладнання літнього кафе, їдальні або ресторану, малюнок 2.
1 – сонячний соляний ставок, 2 – корпус (обичайка) печі, 3 – котел, 4 – марміт, 5 – стіл роздачі, 6 – приміщення прийому їжі літнього кафе (літньої їдальні дитячого оздоровчого табору, ресторанчика з літньою лазнею)
Така архітектура (компонування) підприємства торгівлі чи громадського харчування дозволяє мати значні запаси готових страв різного асортименту, причому не втратили своїх смакових якостей, розігрітих незалежно від часу доби та кількості відвідувачів. Адже відомо, що при охолодженні зварених крохмалевмісних продуктів кількість розчинної амілози в них знижується в результаті ретрограції (випадання в осад). При цьому відбувається старіння крохмальних холодців (синьорезис), вироби черствіють. Швидкість старіння залежить від виду виробів, їх вологості та температури зберігання. Чим вище вологість страви, кулінарного виробу,тим інтенсивніше знижується у ньому кількість водорозчинних речовин. Найбільш швидке старіння протікає в пшоняній каші, повільніше, манною та гречаною. Підвищення температури гальмує процес ретрограції. Тому страви з крупи та макаронних виробів, які зберігаються в мармітах 4 з температурою 70 – 80 ⁰С, матимуть хороші органолептичні показники протягом 4 годин. Якщо в пропоновану піч поставити ввечері рибу, картоплю, кашу тощо, то до ранку сніданок буде готовий - у тому числі гаряча вода для чаю, кави (в кулері температура води 95 ⁰С).
Геліопечі можна використовувати для екстракції (виварювання) жиру з харчової кістки - тривалість процесу 10 годин,для приготування кормів домашнім тваринам та птахам.
Вода, що пройшла теплову обробку в трубі, прокладеній дном сонячного соляного ставка 1, буде пастеризованою, тобто такою в якій знищені хвороботворні бактерії, а життєдіяльність інших мікроорганізмів істотно пригнічена.
Застосування:геліопечі у південних регіонах Азії.
На маслодобувних заводах Узбекистану при переробці насіння бавовнику як вторинний продукт одержують шрот, який реалізується як концентрований корм, оскільки він містить понад 40 % сирого протеїну.
Отже, для жарких шротів, без погіршення показників роботи підприємств, через відсутність витрат органічного палива, можна використовувати великих розмірів геліопіч для варіння бавовняного шроту, забезпечивши її відповідною механізацією.