Як зробити все правильно Мармелад з Желфіксом
Dr.Oetker пропонує такий чарівний пакетик для приготування найапетитніших
Я обов'язково роблю з ним полуничний мармелад, залежно від року – грушеве желе, вишневе чи персикове (як цього року). Однак від багатьох жінок мені доводилося чути: “Хай пробувала з Желфіксом, нічого доброго. Варення ще рідкіше, ніж зазвичай, вийшло. Більше не збираюся з ним робити. На моє запитання, чи діяли вони за інструкцією, зазвичай отримую у відповідь: “Так ні, засипала разом із цукром, та варила, як завжди…”
Пройдемося ж по кожному пункту. 1. Фрукти треба подрібнити чи спюрювати. Це означає, що нарізати на дрібні шматочки недостатньо. Чому? Тому що фрукти містять воду, яка при зберіганні виділяється та розріджує наш мармелад. Тому хоча б наполовину потрібно пюрувати. Наприклад, нещодавно робила персиковий мармелад. Персики були жорсткі та недозрілі. Я порізала їх на шматочки, залила невеликою кількістю води і варила до м'якості. Потім я це пюре розім'яла і остудила, і тільки потім перейшла ==gt;
Пункт 3. Кладемо цукор, що залишився, доводимо до кипіння і кип'ятимо 3 хвилини. Тут дуже важливо, що ці 3 хвилини треба варити дійсно на сильному вогні, щоб все інтенсивно вирувало, постійно помішуючи. Вся маса до речі збільшується в обсязі на третину - враховуйте це при виборі каструлі. Це потрібно, щоб випарувалося якнайбільше води для отримання хорошого желе.
КОМЕНТАРІ (2)
Проект "Реєстратор Online представляє Вашій увазі послуги електронної реєстрації юридичних осіб, а також внесення змін та ліквідації в будь-якій точці України. Завдяки 63 Федеральному закону про Електронний підпис реєстрація свого бізнесу, внесення змін та ліквідація без візиту до податкової та нотаріусу тепер доступні кожному.