Як зварити рисову кашу
Рис є універсальним продуктом, що підходить для приготування різних перших страв, других страв та безлічі десертів. Багато в чому якість страв, що готуються, залежить від правильності вибору сорту рису. Для рисових каш краще круглозерновий рис.
Рисова каша є джерелом досить великої кількості корисних поживних речовин, мікроелементів і вітамінів, тому вона підходить людям різного віку, професій, а можливість експериментувати з приготуванням рисової каші, робить її частиною сніданку людей по всій земній кулі. Інгредієнти 1 склянка круглозернового рису, 0,5 чайної ложки дрібної солі, 0,5 літра молока, 3 столові ложки цукру, вершкове масло і вода. Процес приготування 1. Ретельно та багаторазово промити рис у холодній воді; 2. Засипати попередньо промитий рис у каструлю холодної води з розрахунку одна частка рису на три-п'ять часток води; 3. Після закипання води на повільному вогні варити кашу до повного вбирання води у крупу; 4. Окремо закип'ятити молоко, яке слід вилити в рис; 5. Довести до кипіння і знову перевести на повільний вогонь; 6. Варити до готовності рису, за бажанням посолити, додати цукор. Примітки Рис слід варити саме на повільному вогні, оскільки в іншому випадку вода випарується, а рис ще не буде готовий і почне пригоряти. Також буває, що молоко випарувалося раніше, ніж розварився рис, у цьому випадку необхідно додавати воду в невеликій кількості, а не молоко, оскільки рис пристане на дно набагато швидше. Найбільш відповідним посудом для приготування по-справжньому смачної рисової каші є емальована каструля, також можна використовувати товстостінну тефлонову сковорідку. Середній час, необхідний рису для приготування,складає 35-40 хвилин. Каша виходить ніжнішою і смачнішою, якщо рис попередньо замочити на 3-4 години. Загалом приготування рисової каші - процес досить простий і нетривалий. Від того, хто готує, потрібно лише уважність при варінні і правильне витримування часу приготування. Поширеним способом урізноманітнити рисову кашу є додавання різних фруктів та сухофруктів, таких як полуниця, яблука, абрикоси, родзинки. Фрукти попередньо промиваються і подрібнюються, потім додаються в приготовлену кашу. Корицю і ваніль слід додавати за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Вершкове масло додається або індивідуально в кожну тарілку, або після варіння безпосередньо в каструлю.