Як зварити спагетті не ламаючи в маленькій каструлі
Вважається, що спагетті потрібно скрутити, щоб вийшов своєрідний букетик. Так вони розташовуються одночасно компактно, і ризик злипання мінімальний. У такому разі верхівки стирчатимуть над водою, поступово опускаючись униз. При цьому варто постійно перемішувати макарони, щоб вони не почали злипатися. Якщо мова про пасту хорошої якості, то її можна буде розділити при додаванні соусу або олії. Але якщо макарони не з найкращих сортів пшениці, тоді зростає ризик злипання.
Щоб не ламати довгі спагетті, потрібно в будь-якому випадку на сто макаронних грамів наливати один літр води і опускати їх туди порційно.
Або ж чекаєте на кипіння води і ставите стіймя спагетті в каструлю і через кілька хвилин вони почнуть самі опускатися в каструлю.
Потрібно, щоб вода кипіла і тільки в киплячу класти спагетті.
А ставити треба ось таким чином, як на картинці. І тоді все вийде. Чим більше вони будуть у воді розм'якшуватися, тим інтенсивніше самі йдуть під воду.
Спробуйте так зробити і у вас все вийде. Спагетті дуже смачна самостійна страва.
Я, як завжди, кип'ячу підсолену воду, навіть у маленькій каструлі – приблизно 1/2 об'єму. Спагетті беру не надто багато в пучок, і тримаючи за верхній кінець – у вертикальному положенні, опускаю у киплячу воду. Потрібно злегка "натискати" у міру занурення зверху і вони швидко розм'якшуючись і стаючи еластичними, поступово повністю занурюються у воду. Я укладаю спочатку у формі кільця в каструлі, але відразу помішую, щоб не злиплися: спочатку - по ходу руху - (*як лягло це "кільце" зі спагетті), а коли будуть зовсім м'які - можназаважати впереміш. Варю до повної готовності.