Яке харчування потрібне людині, На шляху до довголіття
Напевно, більшість із нас читали «Книгу про смачну та здорову їжу» і таке питання здасться недоречним. Однак є люди, і їх чимало, які всерйоз вважають, що тваринні продукти та будь-яка термічно оброблена їжа — це лише шлях до ожиріння та хвороб.
Докладно я відповідаю на це запитання у своїй книзі, яка незабаром виходить у видавництві «Пітер». А якщо бути коротким, то причина в тому, що у мене почав рости живіт. Ні хороші продукти, ні заняття бігом, фітнесом, йогою — нічого не допомагало. Поки одного разу мені в руки не потрапила одна цікава книга про вегетаріанство та сироїдіння. Я так захопився, не міг відірватися від неї всю ніч і вранці був уже зовсім іншою людиною.
Я почав швидко втрачати вагу і щотижня застібав ремінь штанів на наступну дірочку. Почувався чудово, став активнішим, витривалішим, бадьорішим, пройшли постійні головні болі. За 2 місяці без фізичних навантажень, без ліків та дієт, наїдаючись на ніч своєю улюбленою їжею, я знову побачив у дзеркалі молодого хлопця, яким був у 18-19 років. А на місці, де раніше було пузо, почали проступати кубики преса!
Давайте уявімо, що ми опинилися абсолютно без всього на безлюдному острові в спекотному кліматі, де є будь-яка їжа. Бігають дикі кабани, буйволи, кози.Птахи літають, жаби плавають, черепахи повзають, море навколо острова повно риби. На самому острові є питна вода, там зростає величезна кількість фруктів і навіть різні овочі - все, чого можна побажати. Ось ми прокидаємося вранці, і нам хочеться поснідати. Що ми їстимемо?
Ну, хтось скаже, що піде на кабана полювати чи рибу ловити руками...
Проте люди стали їсти м'ясо і роблять це досі, а фрукти залишилися делікатесом ...
Людина – не хижак. Наші смаки, інстинкти, будова шлунково-кишкового тракту та зубів вказують на те, що видовою їжею людини швидше є плоди та зелень, ніж тіло тварин. Проте наші предки почали харчуватися м'ясом — і не від хорошого життя. В результаті льодовикового періоду, коли рослинної їжі в місцях проживання людей майже не залишилося, вони додумалися, дивлячись на вовків та песців, що можна їсти тварин, щоб вижити. До того ж у регіонах зі мізерною рослинністю полювання виявилося легшим способом видобутку їжі.
Апотім, коли 10-12 тисяч років тому людина одомашнила корову, у людей з'явився такий унікальний харчовий продукт, як молоко. М'ясу, молоку та молочним продуктам людство завдячує тим, що воно взагалі не вимерло від голоду.
Припустимо, але чому цю їжу не можна їсти вареною, смаженою, печеною? Вогонь людство знає давно…
За свідченням археологів посуд, здатний витримати нагрівання на вогні, було вироблено не більше 12 тисяч років тому. Отже, і теплова обробка їжі виникла недавно. Наш організм ніяк не еволюціонував під термічну обробку їжі, і нам вона не потрібна. Звідки вона тоді взялася?
Давайте подумки повернемося в Україну 300-річної давнини. Там люди влітку та восени заготовляли їжу, яку могли їсти взимку. До того, як в Україну прийшла картопля, то були ріпа, редька, різні крупи. Скажімо, овес готували так: товкли, заливали окропом і ставили в грубку нудитися. На ранок крупа набухала, і люди її їли. Дрова для готування не використовували - це ж марнотратство! Основною їжею були запарені каші. Чому крупи запарювали на ніч? Тому що овес сухим гризти не будеш. Отак і з'явилася термічна обробка їжі: люди просто змушені були це робити.
Кулінарні традиції - частина національної культури, а ви пропонуєте від них відмовитися?
—
Італійці робили з борошна макарони, які потім розварювали у воді та їли. Проте звичайні макарони без солі, спецій та оливкової олії — клейка несмачна маса. Навіщо ж її готували? Та тому, що їсти більше не було чого. Люди починали харчуватися якимись продуктами, які для нас не є видовими, з однієї причини: змушувала потреба. Зараз такої потреби немає, тому нам нема чого вживати в їжу макарони, м'ясо, яйця, молоко і взагалі всю цю промислову їжу, привабливу хіба гарною упаковкою.
—Звичайно, в нашій їжі чимало консервантів та іншої хімії, але ж треба щось їсти! А чим харчуються сироїди? Однією морквиною?
-
— У рослинних продуктах мало білка, відсутні незамінні амінокислоти. Навіщо ж прирікати себе, тим більше своїх дітей, на неповноцінне харчування?
— Насправді із білком у сироїдів повний порядок. Людині потрібні не білок, а амінокислоти. Але незамінних амінокислот немає! Майже всі амінокислоти, які людина має одержувати, вона отримує з рослинної їжі, а ті амінокислоти, яких у рослинній їжі немає, синтезує її мікрофлора. Усі сироїди, які складали аналізи, переконалися самі і переконали інших, що вони все гаразд.
Ми з дружиною минулого року здавали аналіз на амінокислоти волосся нашого сина (йому скоро чотири), який харчується майже одними фруктами. Усі амінокислоти в нормі, нестачі білка теж не знайшли. У хлопчикаенергія б'є через край, він сильний, живий, цікавиться всім.
Але якби ми побачили, що сироїдіння не йде синові на користь, що він млявий, сонний, погано почувається, ми б відразу скорегували його харчування. Те саме — у себе. Не можна заради їжі ризикувати своїм здоров'ям та здоров'ям власної дитини.
Які причини можуть спонукати людину перейти до сироїдіння?
Таких причин є чимало. Але найпопулярніша причина, через яку люди обирають сироїдіння чи вегетаріанство, — це бажання позбутися зайвої ваги.
Перехід на сироїдіння дозволяє їм дуже швидко знайти нормальну фігуру. До того ж у них відбувається омолодження шкіри та всього організму, стає більше енергії.
І друга важлива причина — проблеми зі здоров'ям (діабет, псоріаз та інші захворювання, які не лікуються офіційною медициною). У, наприклад, є програми лікування діабету і навіть онкології, у яких успішно використовується сироїдіння. Ці відомості можна знайти в Інтернеті.
—
— Насамперед ознайомитися з літературою на цю тему, хоча б із моєю книгою. Переходячи на сироїдіння, люди стикаються з багатьма труднощами. Лікарі, які самі практикують сироїдіння, радять не робити це різко, а розтягнути перехід на шість місяців. Спочатку ви переходите на їжу на 70%, повністю виключаючи тваринні продукти. А 30%, що залишилися, добираєте протягом наступних кількох місяців, по 5% на місяць додаючи сиру їжу і зменшуючи варену. Перехід відбудеться майже непомітно.
Дізнайтеся заздалегідь про помилки, які допускають сироїди-новачки, про причини зривів і про те, як їх уникнути, про конфлікти з оточуючими на ґрунті сироїдіння
І пам'ятайте,що сироїдіння - це не розвага, а серйозний інструмент. З його допомогою можна викувати молоде, здорове і дуже гарне тіло, але цим же інструментом при неправильному використанні ви можете просто зруйнувати ту саму основу, яку хочете поліпшити. Тому, якщо є проблеми зі здоров'ям, переходьте на сироїдіння під наглядом фахівців і ретельно контролюйте свій стан.