Які страви варто скуштувати в Марокко.
Також Ви зможете спробувати чудові шашлики, приготовлені при Вас біля входу на східні базари, та вздовж доріг. Смачне та дешеве задоволення.
Особливості національної кухні та страви
Про Гуште Фасл
Марокканський овочевий суп. Являє собою суп із гороху, сочевиці, квасолі, баклажанів, картоплі та помідорів зі шматочками баранини. Рясно посипається зеленню.
Імжадра
Суп із сочевиці. Готується з томатним пюре, йогуртом, цибулею та гострим перцем.
Хорешфесенджан
Качка з горіхами. Качка смажиться на сковороді, розрізається на шматки та поливається спеціальним соусом, приготованим з очищених та товчених волоських горіхів, гранатового та лимонного соків. Як гарнір використовуються смажена картопля, насіння гранату, пікантний сир та червоний солодкий перець.
Ім-Алі
Фруктовий торт. Запікається в духовці або в грубці на повільному вогні. У муку додаються фісташки, мигдаль, родзинки, мед, кардамон. Подається на десерт.
Самак Бі Тахіна
Філе риби смажиться в алюмінієвій фользі і подається з соусом, приготованим із лимонного соку, часнику, тахіну та інших східних прянощів.
Малфуф Махші
Марокканські "голубці". Дуже нагадують наші, єдина відмінність у тому, що до м'ясного фаршу, який використовується для начинки, додаються протерті.лимони, м'ята, червоний перець.
Камунія
Популярна в Марокко м'ясна страва. Являє собою шматочки смаженої яловичини з рисом і різними прянощами (кумін, парслей, часник). Подається з додаванням овочевого бульйону.
Самак Кебаб
Рибна страва. Готується із камбали, але може використовуватися й інша морська риба. Попередньо шматочки риби протягом півгодини витримуються в маринаді, оливковій олії та лимонному соку. Риба смажиться, як правило, на грилі. Подається з помідорами, салатними листами та прянощами.
Макруд
Нагадує печені трубочки із тіста з начинкою з очищених фініків у цукрово-лимонному сиропі. Зверху також рясно политі солодким сиропом.
Кібрізлі
Мигдалевий торт. Тертий мигдаль у поєднанні з сиропом з лимона, меду, насіння сезаму надає торту оригінального смаку і тонкого аромату.
Гориба
Вівсяне печиво. Готується з пшеничного та вівсяного борошна з додаванням цукру, вершків, вершкового масла та ваніліну.
Традиційна сімейна страва на сніданок у п'ятницю, але її можна знайти щодня у ресторанах. Ви зможете спробувати багато різних видів кускуса під час усієї подорожі, оскільки приготування кускуса сильно змінюється в залежності від регіону та уяви кухаря. Намагайтеся не користуватися столовими приладами, спробуйте їсти трьома пальцями правої руки в Марокканському стилі. Сьогодні крупу для приготування кускуса, можна купити в багатьох великих супермаркетах України.
Приготовлене в духовці або засмажене м'ясо ягняти. М'ясо настільки ніжне, що тане у роті.
Прекрасний повітряний східний десерт з мигдалем має знаменитийМарокканський солодкий та солоний смак. Є також варіанти з рибою, курчам і навіть з молоком на десерт.
Після заходу сонця припиняється заборона на їжу і готується багатий і несолодкий harira, суп з сочевиці і східного гороху (нут), з beghrir, маленькі млинці, з топленим маслом і медом і з шобакія, пироги, обсмажені в олії та облиті медом. Це "легка закуска", справжній обід, почнеться пізніше вночі.
Це слово означає "обидва". У глиняній конічній посудині тушкуються з овочами курча або риба. Спробуйте це і Ви зрозумієте, чому Tajine – Марокканська національна страва.
Освіжаючий, гарячий та стимулюючий, випитий вранці, після сніданку чи будь-який інший час. Задоволення якого Ви ніколи не відмовтеся.
Де спробувати Марокканську кухню в Москві:марокканські ресторани в Москві.
Спробувати Марокканську кухню в Москві можна в ресторані "Марракеш" з дуже колоритною, виконаною в національному стилі нижньою залою, яка розташувалася за 50 метрів від пам'ятника Пушкіну. (Ресторан "Марракеш" відвідує посол Королівства Марокко).