Який хліб найдієтичніший
Більш того, останнім часом серед дієтологів починає переважати думку, згідно з якою повністю виключити хліб з раціону не можна навіть при найсуворіших дієтах. Пояснюється це тим, що цей продукт містить життєво важливі речовини та мікроелементи, без яких організм людини просто не може нормально функціонувати. Крім того, хліб - найкраще джерело енергії, тому обійтися без нього не можуть люди, на частку яких випадають великі фізичні навантаження.
Так щовідмовлятися від випічки зовсім не обов'язково, навіть якщо ви серйозно вирішили дати бій зайвим кілограмам. Просто в цьому випадку потрібно розуміти те, який хліб найдієтичніший і в магазині купувати саме таку продукцію.
Головна ознака дієтичного хліба
Звичайно, на етикетці ви не знайдете інформацію про глікемічне індекс товару, однак, склад хліба сумлінний виробник вказувати зобов'язаний і цього достатньо для грамотного покупця. Так,найвищим глікемічним індексом мають такі інгредієнти, як пшеничне борошно вищого гатунку, всілякі розпушувачі, здобні добавки, а також солодка начинка.
Що ж до того, який хліб найдієтичніший, томінімальні значення глікемічного індексу характерні для висівок – вони є грубою частиною зерна, яка в процесіприготування борошна практично не піддається обробці. Саме висівки містять основні поживні речовини, за які так цінується хліб, а також є джерелом жорстких волокон – клітковини, яка активізує роботу кишечника і нормалізує травний процес.
Правила вибору
Отже, яким чином вибрати найбільш дієтичний хліб при поході в магазин? Для цього є кілька рекомендацій, скористатись якими можуть навіть повні профани у питаннях здорового харчування.
Насамперед,перевагу слід віддавати продукції з додаванням висівок. Дуже корисний хліб з так званого цільнозернового борошна, а також з додаванням цілісних злаків, наприклад, горіхів, вівсяних пластівців, пророщеного зерна і т.д. Такі компоненти зазвичай вводять у тісто на етапі його розстоювання.
Слід уникати продуктів із високосортного пшеничного борошна, набагато більше користі принесе житній хліб. Проте слід пам'ятати, що з деяких захворюваннях травної системи така продукція протипоказана. Тому в даному випадку слід виявляти обережність та обачність.
Уважне вивчення етикетки є обов'язковою умовою правильного вибору. Зрозуміти те, який хліб дієтичний допоможе порівняння таких показників, як калорійність, а також співвідношення жирів, вуглеводів і білка. Присутність різноманітних добавок користі продукту не додає, тому хліб з великою кількістю розпушувача, стабілізаторів, підсилювачів смаку і так далі краще обходити стороною. А ось наявність таких компонентів, як йод, еламін та бета-каротин, навпаки, вітається.
Фахівці рекомендують віддавати перевагу продукції відомих торгових марок. Як правило, для таких виробників репутація бренду має великезначення, тому вони дуже серйозно контролюють якість хліба. Крім того, великі заводи мають більш широкі технічні можливості, які дозволяють їм враховувати потреби клієнтів і своєчасно розширювати виробництво, впроваджуючи нові технології та рецепти. Такі новації вимагають серйозних матеріальних витрат, що більшість дрібних заводиків є недозволеною розкішшю.
На завершення теми нагадаємо один момент, який є ключовим. Навіть якщо склад і якість хліба дозволяють назвати його дієтичним, це не означає, що такий продукт можна вживати без жодної міри.Навіть надкорисний висівковий хліб, з'їдений у великих кількостях, може звести нанівець результати будь-якої дієти.