Який удон
Який удон. Покроковий фото рецепт.
Які удон – дуже популярна страва в Японії. Це товста пшенична локшина удон з м'ясом, овочами та соусом. Принцип приготування простий і швидкий: локшина (там вона часто продається в упаковках, вже готової до вживання) обсмажується на око з овочами та соусом, і відразу подається до столу. Ми приготуємо варіант як удона зі свининою, з овочів будемо використовувати: моркву, цибулю, перець і капусту. А взагалі, вибір м'яса та овочів чисто на ваш смак)). У соусі обов'язковим інгредієнтом має бути соєвий соус, решта — за бажанням та наявністю. Смак повинен вийти збалансованим (соліно-кислий і трохи солодко-гострий).
Розрахунок продуктів на 3 порції
Нам знадобиться:Локшина удон (готова) - 200-250 гр.Свинина (вирізка) - 200 гр.Капуста - 150 гр.Морква - 1 шт.Перець - 1 шт.Цибуля (ріпчастий) - 1 шт.Зелена цибуля - за смакомСоєвий соус - 2-3 ст.л.Устричний соус - 1 ч.л.Чилі соус (гострий) - 1 ч.л.Хойсін соус - 2 ч.л.Рисовий оцет - 1-2 ч.л.Рослинна олія - 2 ст.л.
Для початку підготуємо інгредієнти.
Підморожену свинину нарізаємо дуже тонкими скибочками.
Цибулю (ріпчасту та зелену), моркву та перець нарізаємо пір'ям. Капусту невеликими квадратними шматочками.
Готову локшину просто перекладаємо у тарілку.
У мисці змішуємо соєвий, устричний, хойсин та чилі соуси, рисовий оцет. Якщо у вас немає соуса хойсин, можна додати трохи цукру, а рисовий оцет замінити соком лайма (лимона). Головне – баланс смаку.
Ставимо вок максимальний навогонь, наливаємо трохи олії. Кидаємо шматочки свинини, помішуючи, обсмажуємо 2-3 хвилини.
Потім додаємо цибулю, моркву та капусту. Готуємо 4-5 хвилин.
Додаємо перець, смажимо ще 2-3 хвилини.
Потім кидаємо удон і зелену цибулю.
Далі додаємо змішаний соус.
Акуратно перемішуючи, готуємо ще 1-2 хвилини. Розкладаємо готовий як удон по тарілках. І все, приємного апетиту!