Якого кольору має бути п’ятизірковий коньяк
Чим довше коньяк витримується в дубових бочках, тим колір його стає більш насиченим, тобто. темніше. Причина - тих же дубильних речовин, що є в деревині дуба, адже за більш тривалий час більше "переходить" у коньяк.
Окрім цього, колір коньяку безпосередньо залежить і він «віку» самої бочки, у нових - він завжди буде темнішим. І тут можливі "помилки".
Але це можна визначати, тільки у марок одного коньяку, що витримується в однакових умовах і за однією рецептурою.
Загалом колір коньяку може бути і безбарвним, золотистим від світлого до темних тонів, навіть коричневим або практично чорним. Тут, щодо неординарних відтінків, можна говорити про барвники, як правило, це карамель (у традиційних способах отримання коньяку, застосування цукру заборонено). Тому зараз складно, навіть купуючи дорогий коньяк, говорити, що його колір безпосередньо залежить від витримки, завжди можна і «підфарбувати» плюс додати спирту.
Ось основні критерії коньяку: він повинен бути повністю прозорим, не маючи осаду, структура повинна бути густою, в'язкою, але з «живим» блиском. Якщо коньяк світлий, то там, як правило, карамель не використана.
І на закінчення: якщо ви повністю впевнені, що купуєте справжній коньяк, виготовлений за традиційною технологією, то темніший колір напою свідчить про його більшу витримку.