Якщо ви заблукали в лісі
Якщо ви в лісі або в полі вже довгий час не можете знайти собі їжу - не впадайте у відчай. Проста та поживна білкова їжа знаходиться у вас прямо під ногами. Може вона не відрізняється апетитним виглядом, проте, щоб вижити в екстремальній ситуації, людина здатна багато на що. У тому числі і на те, щоб дощових черв'яків. Дощові черв'яки - чудове джерело білка! Їх легко знайти — земляні черв'яки зустрічаються у всіх регіонах світу, за винятком пустель та зон вічної мерзлоти.
Чи знаєте ви, що дощових хробаків застосовують у виробництві дитячого харчування? Наприклад, у США (за даними за 1993 — 94 рр.) близько 60% всього дитячого харчування створено саме на білку хробака. Він не дає алергії, легко засвоюється і порівняно дешевий в отриманні. Виготовлений із дощових черв'яків порошок містить білків більше (61…72%), ніж рибне борошно (61%), м'ясне борошно (60%), білковий концентрат сої (45%) або сухі дріжджі (44%).
Звичайно, не слід їсти їх одразу ж із землі. Найголовніше – треба видалити з них землю. Перед вживанням дощових черв'яків необхідно помістити в проточну воду на дві-три години. Якщо є засоби для розведення вогню, їх можна відварити або посмажити – у такому вигляді ця страва буде набагато приємнішою.
Є навіть спільноти любителів страв із дощових хробаків. Дуже хвалять смак цієї страви! Далі кілька їх рецептів.
«МАКАРОНИ ЛІСОВІ» З собою в ліс брати жерстяну банку борошна пшеничного (1.5-2л. об'єму) Накопати\назбирати дощових черв'яків (багато, млинець!) . Засунути в банку з борошном на ніч. За ніч, черв'яки (що представляють собою таку собі біологічно активну порожню трубку) видернуть землю і наберуть усередину себе борошно (перевірено). Червей, які тепер мають всередині замість землімуку|борошно|, покидати в киплячу воду (саме в киплячу) і варити 5-7 хвилин. Хто не куштував — нещасна людина! Бо справді дуже смачно. Головне - рецептом з дефачкмі не ділитися і не колотися на тему «з чого така смакота?» (раз, було діло, кулак у морду прилетів)
Рецепт №2 Для того, щоб підготувати хробаків до вживання, їх миють, енергійно прополіскуючи в холодній воді, а потім викладають на папір — для підсушування та видалення особин, що не подають ознак життя. Хробаків найчастіше варять або запікають. Користуються двома каструлями з окропом. Після 15 хвилин варіння з першої каструлі їх перекладають у другу та варять ще стільки ж для повного видалення слизу. Щоб запекти земляних черв'яків, їх необхідно спочатку заморозити (щоб не розповзлися), а перед приготуванням розморозити, викласти на чисту тканину, потім укласти на лист. Через півгодини можна насолоджуватися ароматом та смаком, які під силу оцінити лише справжнім гурманам.
Рецепт №4 Котлети із земляних черв'яків 700 г черв'яків (після внутрішнього очищення) 1/2 склянки топленого вершкового масла 1 ч. ложка тертої лимонної цедри 1,5 ч. ложки солі 1/2 ч. ложки білого перцю 2 ст. ложки содової 1 яйце, збите 4 склянки панірувальних сухарів 2 ст. ложки вершкового масла|мастила| 1 склянка сметани Змішати черв'яків, топлене вершкове масло|мастило|, лимонну цедру, сіль|соль| і перець. Влити содову та розмішати. Сформувати котлети, вмочити в яйце і обваляти в сухарях. Розтопити в сковороді вершкове масло|мастило|, укласти котлети і смажити протягом 10 хвилин, один раз перевернувши. Перекласти котлети на підігріту тарілку сервіровки.
СМАЧНОГО!