Яку червону рибу вибрати для засолювання, червона риба
Порад всього (14)
Є порада: Нефарбовану.
Спробуйте так: Форель або сьомгу.
Як варіант: Сьомга)
Є такий варіант: я завжди беру форель.
Цікава порада: До розряду червоної риби відносять риб, що володіють червоним м'ясом, - кету, форель, сьомгу, горбушу, а також лососів далекосхідних. Проте на Русі вже давно поняття червоне, червоне позначало щось значуще, красиве, до того ж достовірний зміст цього слова зазвичай не брали до уваги. Усі знають такі вирази як червона дівчина, червоне сонечко. Раніше, а зараз менше, червоною рибою називали найціннішу і найсмачнішу рибу — стерлядь, севрюгу, осетра, білугу, які мають харчові якості високого рівня, тоді як м'ясо «червоної риби» має рожево-жовтий колір. Рецепт страв з червоної риби, які використовують кухарі рибальських баз Астрахані, а також як солити червону рибу, спосіб засолювання. Салат із червоної риби
Солити червону рибу можна в такий спосіб. Очистити червону рибу, порізати шматочками і укласти в банку, заважаючи шари червоної риби кружальцями цибулі, хріном і часточками часнику (3 головки цибулі, 2 часточки часнику, шматочок хрону). Залити маринадом і на два дні в холодне місце.
Маринад для засолювання червоної риби: 0,80 склянки води, 0,30 склянки оцтової есенції, 2 ст. ложки олії, 3 ст.л. цукру, 2 ч. л. солі, 2 ч. л. лимонної цедри. Змішувати складові маринаду доти, поки цукор і сіль не розчиняться. Пропорції 1 частина маринаду на 1 кг червоної риби
Спробуйте так: Прийві! Я б взяла сьомгу!