Яловичі реберця в рукаві рецепт і поради - Академія T-Bone
Яловичі реберця в рукаві - це соковите, ніжне м'ясо, яке готується без особливих турбот. Запечені реберця можуть стати відмінною закускою або основною стравою. Сьогодні ми розповімо, як приготуватияловичі реберця в рукаві рецепт на всі випадки життя!
Яловичі реберця в рукаві рецепт з гірчицею
Ребра з гірчичною скоринкою - це чудовий варіант закуски для домашньої вечірки. Ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою під пікантним соусом – це те, що так люблять чоловіки. Купити яловичину можна недорого, відвідавши інтернет магазин м'яса T-Bone. Вибираючи ребра зверніть увагу на кількість м'яса та колір сполучних тканин. Плівочки та прожилки повинні бути білими з легким відтінком. Не варто брати яловичину з плівками жовтого кольору, це вказує на похилий вік тварини. Такі ребра доведеться довго готувати, але в результаті вони все одно будуть сухі.
Спочатку слід вимити, обсушити ребра, потім прибрати плівки за допомогою гострого ножа та розрізати відсік на сегменти (по 4 штуки). Щоб надати м'ясу пікантного смаку, змішайте гірчицю, мелену паприку, квітковий мед. Обмастіть м'ясо сіллю, перцем, гірчичною сумішшю, помістіть в рукав для запікання і залиште маринуватися в холодильнику мінімум на чотири години. Після цього дістаньте яловичі реберця в рукаві і дочекайтеся, поки вони нагріються до кімнатної температури. Запікайте їх у духовці, розігрітій до 180 °С. За 15 хвилин до кінця розріжте верхню частину рукава, полийте ребра соком, що виділився, і запікайте при 200 °С з режимом гриль не більше 10-15 хвилин. Для соусу змішайте солодку гірчицю, трохи лимонного соку, часниковий порошок та рідкий мед.
Яловичі реберця в рукаві рецепт з гарніром
Цей рецепт дає можливість заощадити час таприготувати соковите м'ясо із гарніром. Купити яловичину недорого, а також соковиті ребра для гриля можна, відвідавши інтернет магазин м'яса T-Bone або зазирнувши до нас на Столичний ринок.
Щоб запекти реберця в рукаві, спочатку вимийте, зачистіть і розріжте їх на порції. Обмажте їх сіллю, перцем, паприкою, часниковим порошком і залиште маринуватися при кімнатній температурі, доки займатиметеся овочами.Яловичі реберця в рукаві готуватимуться разом з овочевим гарніром. Для нього очистіть та наріжте середніми брусочками картопля, нарубайте великими кубиками цибулину, моркву, болгарський перець очистіть від насіння та розріжте на сегменти. Помістіть у рукав для запікання овочі, додайте сіль, перець, прованські трави та оливкову олію. Ретельно перемішайте та викладіть зверху ребра.
Рада від T-Bone: зав'язуючи рукав для запікання, залиште невеликий отвір для виходу повітря, так вам не доведеться протикати його під час приготування.
Запікайте яловичі реберця з гарніром у рукаві, в розігрітій до 180 ° С духовці. Приблизно через 60 хвилин можна розрізати верхню частину рукава, викласти шматочки помідор на ребра, злегка присипати коричневим цукром і збільшити нагрівання до 200 ° С з режимом гриль. Через 15 хвилин яловичі реберця в рукаві будуть готові. Смачного!