Яловичина по-грузинськи з горіхами, Грузинська кухня

Рецепти грузинських страв

Яловичина по-грузинськи. Вирізка смажена з горіхами

Яловича вирізка смачна і гарна сама по собі, так що якщо ви вирішили приготувати саме цю страву грузинської кухні - ви вчинили правильно. Особливих зусиль не потрібно, потрібно просто правильно посмажити та приправити. Інгредієнти для цієї страви найдоступніші і цей рецепт хороший тим, що приготувати його легко і просто, на кожен крок йде трохи вашого часу. Переконайтеся самі.

Отже, яловичина по-грузинськи. Склад інгредієнтів:

• 600 грам яловичої вирізки;
• 50 грам волоських горіхів;
• 3-4 столові ложки ткемалі;
• 2 столові ложки топленої олії;
• 2 часточки часнику;
• 1 столова ложка винного оцту;
• Зелень кинзи;
• Ріпчаста або зелена цибуля;
• Сіль та перець за смаком.

1. Вирізку обмийте, відчистіть від плівок, від надлишок жиру, наріжте тонкими скибочками, посоліть і обсмажте з двох сторін до утворення рум'яної скоринки на розігрітій олії в сковороді.
2. Смажене м'ясо викладіть у сотейник.
3. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, підлийте півсклянки води та прокип'ятіть.
4. Отриманим соком залийте м'ясо, додайте товчені горіхи, ткемалі, товчений стручковий перець, часник, зелень кинзи. Закрийте кришкою та загасіть 10 хвилин.

Готову гарячу страву подати на стіл, попередньо посипати рубаною ріпчастою або зеленою цибулею. Як гарнір можна подати тушковану квасолю, рис або картопля. Ідеальний варіант - приємно провести вечір за поїданням цієї страви, у поєднанні з келихом гарного вина.

---