Ями для овочів
Правильне влаштування ям для зберігання овочів
Кожен господар, вирішивши зберігати картоплю та інші овочеві запаси в ямах, повинен мати на увазі нижченаведені міркування.
Зазвичай ями робляться або круглими, або довгастими - 1,5-2 м завдовжки, а завширшки близько метра.
Розмір самої ями та її форма майже не мають значення, але все ж таки, краще робити ями трохи менше, але числом - побільше.
Якщо чомусь в одній ямі овочі почнуть загнивати, то в інших можуть добре зберегтися.
Глибина ями має бути такою, щоб нижня сторона насипаної над ямами землі не промерзала.
Дуже велике значення має вибір місця для влаштування ями.
Не можна допускати, щоб у яму потрапляла осіння чи весняна вода, тому місце для ям має бути обране високе, щоб ні ґрунтова, ні верхова вода не потрапляла в ями з овочами.
Якщо такого місця не виявиться, то краще, в такому разі, зробити дрібнішу яму, але насип зверху зробити побільше.
У ями, на зиму, можна класти лише картоплю та коренеплоди, зсипаючи їх у купу, без зелених листових частин рослин.
Коренеплоди і картопля, перед тим, як класти в яму, треба не мити, а брати їх у такому вигляді, як вони вийняті з землі.
Овочі, призначені для збирання в ями, не повинні потрапляти під мороз, хоч би й слабкий.
Щоб уникнути цього, слід чинити так: як тільки картопля і коренеплоди будуть витягнуті з землі, треба якнайшвидше прибрати їх під дах, щоб дощем їх не мочило, а перед настанням морозів, накрити їх товстим шаром соломи.
Прості ями для картоплі, капусти та брукви
Зазвичай ямами користуються для зберігання каотофеля (Рис. 20), але в них також можна зберігати і капусту, і брукву, якщо тільки не звалювати їх до купи, як картопля.
Пристрій ями - дуже різноманітно в різних місцевостях, але де б ями не робилися, для них завжди воліє піднесене місце із сухим ґрунтом.
Усього краще рити яму в піщаному ґрунті, а в глинистому ґрунті дно ями слід дренувати.
Глибина ями взагалі залежить від товщини замерзаючого шару землі: що товщі цей шар, то глибша яма. У місцевостях з м'якими зимами досить глибину ями робити за 0,5-1 м.
Звичайно, на глибину ями має вплив і близькість ґрунтової та ґрунтової води, і чим ближче до поверхні землі стоїть рівень ґрунтової води, тим дрібніше доводиться рити ями.
Але можна і на півночі зберігати овочі і в дрібних ямах, причому від замерзання вони оберігаються насипаною зверху землею, соломою або гною тощо. матеріалом.
Слід пам'ятати, що у дрібних ямах і канавах, у суворих місцевостях, овочі які завжди зберігаються благополучно.
Крім того, восени не можна рано класти овочі в такі сховища, а слід тримати їх до настання морозів у будь-якому іншому приміщенні накритими; Навесні їх треба виймати дуже рано, щоб захистити від снігової води.
На піщаному грунті овочі також сильно ушкоджуються мишами.
Тим не менш, такі ями і канави влаштовуються дуже часто не тільки в українських господарствах, а й за кордоном, і в них зберігають навіть такі овочі, що легко псуються, як качанна капуста, качанний салат, цибуля-порей і селера.
Ці рослини очищаються від зовнішнього листя, особливо капуста; коріння коротшає обрізанням, і в такому вигляді проводиться посадка рослин у землю на дно ями або канави.
Спочатку садять капусту та салат, а між ними — цибулю-порей та селеру.
Всі наземні частини рослин залишаються відкритими в ямі, але з настанням морозів ямизакривають зверху жердинами чи відрізками дощок, куди навалюють сухий лист, солому, але в неї вже — землю.