Японські суші Чакін рецепт з фото покроково

Незвичайна закуска з начинкою з грибів шиїтаке! Незвичайні японські суші.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецепту
4. Японські суші Чакін

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 4 порції або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Усього:

Вага складу:	100 гр
Калорійність складу:	110 ккал
Білків:	3 гр
Жиров:	1 гр
Вуглеводів:	23 гр
Б/Ж/У:	11/4/85
Н 9/С 87/В 4

Час приготування: 1 год 20 хв

Покрокове приготування

Починаємо з рису. Його обов'язково потрібно промивати, доки вода не стане прозорою, і просушувати приблизно за півгодини-годину до варіння. На 450 грн. рису (2 ст.) Беремо 750 мл. води (2,5 ст.), варимо до кипіння, потім ще 20 хв., Плиту вимикаємо і залишаємо ще на 20 хв. під закритою кришкою! Перекладаємо рис у скляний посуд та вливаємо 120 мл. (1/2ст.) рисового оцту, він продається у магазинах для суші. У ньому вже є цукор та сіль у потрібних пропорціях, залишається просто додати потрібну кількість оцту до рису. "Рубим" рис дерев'яною лопаткою, щоб розподілити оцет. Накриваємо посуд рушником.

Тепер гриби. В ідеалі беремо кілька сухих капелюшків грибів шиїтаке (мені останнім часом сподобалися гливи - вони також добре приймуть смак соєвого соусу з парою-трійкою чайнихложок цукру.)

Отже, якщо це шиїтаке, то заливаємо їх водою і залишаємо на півгодини. Глива можна відразу ж відварити в невеликій кількості води з додаванням соєвого соусу і цукру. Остуджуємо гриби, нарізаємо, змішуємо з|із| приготовленим рисом. Для основного рецепту начинка готова.

Але я люблю. з рибкою. будь-який (лосось, тунець, окунь, форель, сьомга, вугор.) При цьому дотримуюся думки - якщо це сира риба, то додаю пасту васабі (хрін.)

Тепер найцікавіше – тонкий омлет: перемішаємо в мисці яйце, чайну ложку соєвого соусу, ложку цукру та мирин (солодкий саке). Для виготовлення двох шт. суші знадобиться одне яйце, тому розраховуйте кількість інгредієнтів, виходячи з цих пропорцій. Печемо тоненький млинець, обрізаємо краї, щоб вийшов квадрат зі стороною приблизно 15 см.

Можна використовувати квадратну сковороду для томаго-які. У такому разі нічого не потрібно обрізати. У центр покладемо начинку, потім зберемо у вигляді мішечка і перев'яжемо цибулею, не стягуйте краї омлету занадто сильно, щоб їх не пошкодити. Можна зробити простіше - згорнемо суші у вигляді плоского млинця. От і все. Риса може виявитися багато. Готовий рис потрібно використовувати того ж дня, не ставлячи в холодильник. Інакше він стане жорстким і суші з нього вийдуть сухі (тому якщо він залишається, то ліпимо з нього брусочки і накриваємо шматочками риби з васабі або відвареними креветками.) Це вже будуть нігірі - суші!

---