Рослини із запахом лимона
Поради молодим господаркам з американської кулінарної книги.
Не кожен садівник може виростити лимонне дерево, але кожен за бажання може виростити пряні рослини із запахом лимона. На диво, наскільки такі рослини імітують запах лимона.
Їх усіх неважко виростити. Найбільш ароматна частина цих рослин – листя. Збираючи листя регулярно протягом сезону, ви завжди зможете застосовувати їх у кулінарних рецептах. Із ними можна готувати чай, морепродукти, десерти.
Якщо ви навіть не готуватимете з листям, то лимонний аромат рослин, що ростуть у саду, додасть вам нових сил.
Меліса лікарська (Melissa officinalis)
Вона має сильний лимонний аромат, але солодший, ніж ви можете очікувати. Ця рослина легко адаптується до різних умов і з часом може зайво поширитися у вашому саду. Поширення меліси краще контролювати або вирощувати її в контейнерах.
На ній зазвичай не буває шкідників. Частий збір зелені допомагає кращому кущіння кожної рослини. Прекрасний медонос. На повному сонці та на сухих ґрунтах росте без проблем.
Меліса із запахом лимона часто використовується в соусах, десертах, із фруктами та овочами.
Лімонний базилік (Ocimum xcitriodorum)
Простий спосіб додати лимонний аромат до ваших трав – це виростити лимонний базилік. Він добре буде рости там, де ростуть та інші види цієї рослини. Його можна виростити навіть із насіння при особливому старанні.
Листя у нього дрібне і його багато. Тому простіше зрізати стебла, а не лише листя. Базилік любить яскраве сонце та регулярний полив. Страждає від посухи. Чим частіше ви зрізатимете зелень, тим більше її з'являтиметься на кущі базиліка.
Якщо базилік викине квітконоси і навіть зацвіте,не соромтеся. Його квіти теж їстівні та ароматні. Аромат зберігається під час приготування і добре чутний навіть у стравах із часником.
Котяча м'ята лимонна (Nepeta cataria 'Citriodora')
Я не думаю, що надто багато садівників вирощують види котячої м'яти для своїх кулінарних цілей. Якщо у вас є коти, ви будете раді дізнатися, що вони зазвичай не люблять м'яту з лимонним запахом.
Кущ такої м'яти може мати досить неохайний вигляд. Він ніби розвалюється. Не сумнівайтеся та обрізайте його досить низько над землею. Лимонну котячу м'яту найкраще використовувати як чай.
Лімонна вербена (Aloysia citriodora, Aloysia triphylla)
З усіх трав з ароматом лимона, у вербени найточніший лимонний запах. У теплому кліматі ця рослина може рости як багаторічник. В інших зонах її потрібно вирощувати як однорічник.
Лимонна вербена віддає перевагу яскравому сонцю і хорошому дренажу ґрунту, але в спекотному кліматі опівдні краще притіняти цю рослину, інакше листя зблідне і втратить частину аромату.
Листя лимонної вербени застосовують при приготуванні чаю, для ароматизації страв із птиці, морепродуктів та овочів.
Лимонний чебрець (Thymus x citriodorus)
Виростити цю рослину легко. У цього різновиду чебрецю строкате золотисто-зелене листя, яке робить кущик дуже декоративним. Цій рослині потрібне сонце і добре дренований ґрунт.
Чебрець може рости навіть серед каменів. Але середина куща швидко старіє. Тому кущі чебрецю потрібно оновлювати раз на кілька років. Найбільш популярне застосування чебрецю - чай. Але спробуйте додати його в овочеві та рибні страви. І вам сподобається.
Безкоштовна доставка піци дозволить вам спробувати її варіанти із пряними травами зі смаком лимона.