Йогуртовий розвантажувальний день
Проблема зайвої ваги дуже актуальна на теренах колишнього СНД, але, на жаль, культура правильного схуднення у нас відсутня. Багато жінок і дівчат моряють себе голодом, виснажують дієтами, що доводять їх до стану скелета. На систематичні походи до спортзалу не завжди вдається знайти час та гроші, та й правильно займатися мало хто вміє…
Тому корекція раціону, облік з'їдених кілокалорій і правильне харчування, що включає розвантажувальні дні для схуднення, видаються у світлі вищесказаного оптимальною схемою схуднення для вітчизняного народу.
Сьогодні ми розповімо, як приготувати домашній йогурт для розвантажувального дня.
Вся проблема приготування йогурту будинку полягає в тому, що протягом досить тривалого часу потрібно підтримувати певний температурний режим. Якщо ви не маєте сучасного спеціального приладу — йогуртниці, зробити це нелегко.
Досить довго і успішно, хоч і в невеликих обсягах, мені вдавалося готувати йогурт у термосі, але коли в нашій родині з'явився маленький живоглотик, питання про придбання йогуртниці стало гостріше.
Я згадала, що в шафі вже давно припадає пилом монструозний прилад під назвою хоттер - аерогриль. Я не знайшла йому застосування свого часу, але, судячи з інструкції, в ньому також можна готувати домашній йогурт.
Початковим джерелом інформації стала збірка рецептів для аерогрилю. Є цілий розділ, присвячений тому, як приготувати йогурт. Але всі рецепти, зібрані там, а також ті, які мені вдалося відшукати на теренах світової мережі, підходили тільки для рідкої закваски. У мене ж були пакетики із сухою закваскою «Наріне», тому довелосяімпровізувати.
У рецептах описано два етапи - приготування закваски та приготування безпосередньо йогурту. Перший етап, відповідно, я пропустила і перейшла відразу до другого.
Отже, вам знадобиться аерогриль, 1-2-3 літри молока, виходячи із вказівок на упаковці, 1 пакетик «Наріне» та фрукти або варення за бажанням. Додати фрукти в принципі можна і вже готовий йогурт. Я зробила одну банку чистого йогурту, одну смородинового.
Етапи приготування домашнього йогурту із закваски Наріне в аерогрилі.
1. Стерилізація банок. Банки потрібно вибирати такі, щоб при закритій кришці аерогрилю до решітки вентилятора залишалося хоча б 2-3 см, інакше коли ви кип'ятитимете молоко, воно пригорить до ґрат, що, власне, благополучно у мене і відбулося. Стерилізуєте банки на нижній решітці 20 хвилин на високій швидкості та максимальній температурі. Дайте банкам трохи охолонути. Якщо в гарячі банки наливати холодне молоко, вони луснуть. Перевірено.
2. Пастеризація/нагрів молока. Якщо ви купуєте молоко в магазині (пастеризоване), в кип'ятінні немає необхідності, його потрібно лише довести до температури 37-40 градусів Цельсія.
Якщо молоко домашнє, його потрібно спочатку прокип'ятити, щоб «вбити» зайві бактерії. Кип'ятити молоко потрібно аналогічно стерилізації: на нижній решітці 20 хвилин на високій швидкості та максимальній температурі.
Зніміть з молока пінку, що утворилася.
А потім охолодіть до температури 37-40 градусів за Цельсієм. Чому так важливо стежити за температурою, в яку додаватимете закваску. Тому що у гарячому молоці всі корисні бактерії загинуть, не розмножившись. Вважай - гроші на вітер!
3. Далі насипаємо суху закваску в банки, розділившивміст пакетика пропорційно. Додаємо фрукти чи ложку варення.
4. Ставимо банки на нижні грати. Кришками можна не закривати. У деяких рецептах написати «закрити поліетиленовими кришками», в інших особливо наголошується на «кришках не закривати». Загалом, я не закривала, і все вийшло на ура! Одягаємо кільце-збільшувач і залишаємо кришку злегка прочиненою, на 2-3 см.
Готувати йогурт 8 годин на низькій швидкості та найменшій температурі (65 градусів).
Після приготування охолодити 2:00. Зберігати йогурт у холодильнику можна не більше 5 днів, але чим раніше ви його «вините», тим краще. Адже з кожним днем кількість «живих» бактерій у ньому зменшується. Можна залишити частину йогурт для перезаквашування із розрахунку 2 ст. ложки на 0,5 л молока.
На один розвантажувальний день вам знадобиться 0,5-1,5 літра домашнього йогурту. Для схуднення рекомендує вживати не більше 1,5 літра нежирного питного йогурту, або ж 500 г густого йогурту. Також врахуйте, що порожній йогурт менш калорійний. Тому якщо ви додаєте під час приготування фрукти, зменшіть загальну дозу продукту.
Якщо харчування одним йогуртом протягом дня наводить на вас страх, доповніть свій раціон легкими фруктами та продуктами – печеними яблуками, сухофруктами, сиром. Протягом дня можна і потрібно (!) пити по-більше рідини, хороші для очищення організму та виведення шлаків трав'яні настої та чаї, мінеральна вода, відвари родзинок, шипшини та сухофруктів.
Влаштувавши хоча б один йогуртовий розвантажувальний день на тиждень, ви зможете легко підтримувати себе у формі, та й власному здоров'ю ви надасте величезну послугу. А якщо поєднувати розвантажувальні дні з невеликими фізичними вправами, то все у вас будеокей - і осина талія, і підтягнута попа і гарне травлення в обох.