Юрча з кабачків - Готуємо в мультиварці - Країна Мам
Оригінальний рецепт можна знайти в інтернеті. Пишу, як я робила.
Отже, візьмемо такі продукти: кабачки 2 кг; помідори стиглі 600 г; перець солодкий 300 г; перець гіркий 1 стручок; часник молодий 1 головка; петрушка 100 г; сіль 50 г; цукор 120 г; олія 200 мл; оцет столовий 9% 60 мл; перець запашний горошком 15 шт.
- Поділитися
Кабачки очищаємо від шкірки, при необхідності вичищаємо середину з насінням.
- Поділитися
Нарізаємо їх великими кубиками.
- Поділитися
Перці звільняємо від серединки, нарізаємо невеликими квадратиками.
- Поділитися
Помідори, часник та петрушку подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Виливаємо масу у чашу мультиварки. Додаємо оцет, олію, сіль, цукор та спеції, перемішуємо.
- Поділитися
На режимі мультиповар 160 градусів доводимо до кипіння. Висипаємо кабачки та перці.
- Поділитися
Перемішуємо акуратно допаточкою. На тому ж режимі доводимо до стійкого кипіння.
- Поділитися
Потім переводимо на режим Гасіння або Мультиповар, 100 градусів. Час 1:00. Ось що в нас виходить:
- Поділитися
Запах стоїть просто дурний! Жодна витяжка не рятує!
Розкладаємо масу по стерилізованих баночках, закручуємо прокип'яченими кришками, перевертаємо догори дном.
- Поділитися
Залишаємо до повного охолодження.
У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло приблизно два зполовиною літра закуски. І ще трохи лишилося спробувати! Особисто мені не вистачило солі, я додала наприкінці. Але ви орієнтуйтесь на власний смак.