Кабачки фаршировані фаршем на сковороді
- Підготовка
- 5 хвилин
А ви вже пробуваликабачки, фаршировані фаршем на сковороді. Повірте, страва набагато смачніша, ніж просто смажені кабачки, нарізані кружальцями та обвалені у борошні. Раніше я готувала фаршировані фаршем кабачки у духовці. Робила стаканчики з кабачків, вибирала з них серединку, заповнювала фаршем, після чого посипала сиром та запікала у духовці. Найсмачніші кабачки виходили до будь-якого гарніру.
Паралельно з ними на нижній полі я часто запікала молоду картоплю просто на деку з приправами і часником або в пакеті. Рецепт запеченої молодої картоплі у духовці ви можете прочитати тут – молода картопля у духовці.
Переглядаючи рецепти в інтернеті у пошуках смачної страви з кабачків натрапила на рецепт кабачків, фаршированих фаршем та обсмажених на сковороді у клярі. Відразу ж уявила, якими ж смачними мають вийде кабачки, фаршировані фаршем на сковороді і виявилася правою. Хрумка скоринка в поєднанні з соковитою м'якоттю кабачків і ситною м'ясною начинкою робить цю страву гармонійною за смаком.
Для цього рецепту фаршированих кабачків фаршем на сковороді можна використовувати не лише молоденькі кабачки, а й старі, адже серединка у них все одно витягуватиметься. Щодо фаршу для фаршированих кабачків. Фарш можна використовувати будь-який. Мені найбільше сподобалося готувати зі свинячим фаршем. До речі, начинку з фаршем можна додати невелику кількість грибів. Це можуть бути як гливи, так і печериці або лісові гриби.
А тепер давайте перейдемодо рецепту і подивимося, як приготуватикабачки, фаршировані фаршем - покроковий рецепт з фото.
- Свинячий фарш - 400 гр.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Кабачки - 2 шт.,
- Сіль за смаком,
- Чорний перець - за смаком,
- Яйця курячі - 4 шт.,
- Вода або мінералка - 70 мл.,
- Борошно пшеничне - 100 гр.,
- Рослинна олія (рафінована).
Кабачки, фаршировані фаршем на сковороді – рецепт
Отже, підготувавши всі продукти, можна зайнятися приготуванням фаршированих фаршем кабачків. Очистіть цибулину. Вона знадобиться для виготовлення м'ясної начинки. Наріжте її дрібними кубиками.
Помийте кабачки. Ножем зріжте кінці. Після цього кабачки наріжте кружальцями.
Товщина гуртків повинна становити 2 см. якщо нарізати їх товстішими, то вони можуть не прожаритися як слід. Тож рекомендую саме цей розмір. Тепер необхідно підготувати їх до фарширування. Іншими словами, перетворити кружки на кільця, в які буде поміщений фарш.
Вирізати ножиком рівні кружечки дуже важко, а найзручніше зробити це за допомогою кришки від пластикової пляшки (будь-якого розміру). Покладіть кружок шинку на обробну дошку. Поставте кришку по центру. Притисніть рукою. Вуаля, гурток готовий. Таким чином, підготуйте решту кабачок для фарширування.
У миску викладіть свинячий фарш.
Додайте до нього подрібнену цибулю. Посоліть м'ясну начинку і поперчіть на свій смак.
Ретельно перемішайте фарш руками.
Кабачки та фарш готові. Залишилось приготувати ще й яєчний кляр. У своїх рецептах я вже не раз писала, як можна зробити його швидко і смачно. У миску вбийтеяйця. Виделкою збийте їх до однорідної маси.
Посоліть і поперчіть.
Додайте мінеральну або просту воду, якщо немає першої.
Перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову перемішайте кляр.
Густота кляру вийшла як тісто на оладки.
Переходимо до наступного етапу – фарширування кабачків. Отвори у шинків заповнюємо фаршем.
Сковороду з олією добре прогрійте. Кабачки, фаршировані фаршем, зануріть у кляр. Викладіть на сковороду. Через 2-3 хвилини (дивлячись який у вас вогонь) переверніть їх.
Обсмажте кабачки в клярі з іншого боку.
Подавайте гарячим після приготування. Кабачки, фаршировані фаршем на сковороді, втім, як і будь-які інші страви в клярі, виходять соковитими і водночас жирними. Якщо ви хочете, щоб вони стали менш жирними, викладіть їх на тарілку, застелену серветками. Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати кабачки фаршировані фаршем на сковороді. Приємного вам апетиту. Також ви можете приготувати кабачки, запечені в духовці з помідорами та сиром.