Кабачкова ікра з майонезом
Кабачок - овоч, який з'являється на прилавках першим ранньою весною. Відрізняється низькою калорійністю, легкою засвоюваністю та чудовими смаковими якостями. Кабачки рекомендуються включати в раціон харчування хворих людей (навіть із проблемами шлунково-кишкового тракту) та людям, які дотримуються дієти. Хороші кабачки і для дітей, які із задоволенням їдять пюре з них. Ікру з кабачків люблять усі без винятку, особливо ту, яку продавали у магазинах за радянських часів. Сьогодні ми вам дамо рецепт, домашня кабачкова ікра за яким практично не відрізнятиметься від тієї, давно забутої.
Чим гарний кабачок
У кабачку всього 27 ккал на 100 г - це не може не вражати. У молодих ніжних плодах багато калію та заліза. У кабачках є всі вітаміни групи В, а також С і РР. А ще в них є достатньо каротин, який відповідає за добрий зір.
Як зробити кабачкову ікру – немає нічого простішого
Для того щоб приготувати кабачкову ікру, спочатку потрібно вибрати відповідний рецепт. Потім купити всі необхідні продукти та почати готувати. Так, ще потрібен чудовий настрій: без нього жодна страва не буде смачною – це перевірено!
Кабачкова ікра - рецепт приготування
- кабачки – 4 штуки;
- морква – 2 штуки;
- томати – 3 штуки;
- часник – 2 зубки;
- олія рослинна - 3 столові ложки.
Розігрійте на сковороді половину порції олії, всипте в нього кабачки, очищені від шкірки та нарізані дрібними кубиками. Додайте натерту на великій тертці моркву. Залийте окропом (0,5 склянки) і загасіть 10 хвилин. У цей час очистіть томати і дрібно порубайте. У киплячу масу влийте масло і покладіть помідори. Посоліть до смаку, накрийте кришкою і потімще 5 хвилин. Зніміть кришку, додайте роздавлений часник та перемішайте.
- Очищені та нарізані кабачки пропускаємо через м'ясорубку разом із часником.
- Викладаємо масу в глибокий товстостінний сотейник і додаємо всі інші продукти, крім оцту.
- Солимо і перчимо на смак.
- Закриваємо кришкою, ставимо на вогонь і гасимо не менше трьох годин.
- Наприкінці вливаємо оцет і томимо ще п'ять хвилин.
