Кабачкова запіканка в духовці - 7 простих та смачних рецептів

духовці

Доброго часу доби, дорогі читачі та друзі блогу про схуднення. Рада нашій зустрічі. Знаєте, що сьогодні хочу вам розповісти? Про смачні та дієтичні запіканки. Упевнена, милі дівчата, що ви всі знаєте, наскільки корисні овочі для нашої стрункої фігури.

А як ми готуємо овочеві страви, наприклад із кабачка? Зазвичай обсмажуємо його на сковорідці в борошні або в крайньому випадку робимо рулетики з начинкою. Я ж вам пропоную трохи пофантазувати на кухні та зробити запіканку з цих овочів. І повірте мені, кабачкова запіканка в духовці – не тільки чудова альтернатива звичним смаженим кабачкам, а й дуже красива та оригінальна страва, яка зовсім не нашкодить нашій осиній талії!

Найшвидша кабачкова запіканка

Пропоную рецепт простої та швидкої у приготуванні страви, яка мене завжди виручає, якщо немає натхнення довго возитися на кухні. Воно настільки смачне та низькокалорійне, що можна сміливо зробити набіг на кухню за додатковою порцією.:)

  • молоденькі кабачки - 2-3 штуки;
  • невеликі томати – 2-3 штуки;
  • морква – 2 штуки;
  • кілька ложок нежирної сметани;
  • по пучку зелені петрушки та кропу;
  • сир твердий – 50-60 г;
  • пару ложок олії (краще оливкової);
  • сіль, перець (можна замінити будь-якими спеціями).

  1. Ретельно миємо овочі та очищаємо їх від шкірки. З помідорів також обов'язково зняти шкірку (це легко зробити, ошпаривши окропом і опустивши на пару секунд в холодну воду).
  2. Натерту морквину трохи згасити на оливковій олії.
  3. Змащуємо нашу форму для запікання олією, спочатку викладаємо нарізаний великими шматочками кабачок, потімморквину та крупно нарізані томати.
  4. Змішуємо сметану зі спеціями, нарізаною зеленню та заливаємо наші овочі. Все посипаємо зверху дрібно натертим сиром і готуємо в духовці приблизно півгодини.

Якщо ви хочете надати блюду трохи пікантності, можете додати до сметані кілька зубчиків часнику.

Якщо є бажання, можете ознайомитись із чудовими рецептами дієтичних кабачкових оладок.

Рисово-овочева запіканка з куркою

Щоб зробити нашу овочеву страву більш ситною, пропоную приготувати її з рисом та з куркою. Рис я раджу брати неочищений, він менш калорійний і в ньому міститься більше корисних властивостей, ніж у звичайному. До речі, дівчата в азіатських країнах вживають саме нешліфований рис. Може, це і є їх секрет стрункості та витонченості?

  • молоденькі кабачки - 2 штуки;
  • рис нешліфований – приблизно 1 склянка;
  • м'ясо куряче - 400-500 грам;
  • болгарський перець - 1 штука;
  • дрібні яйця – 2 штуки;
  • нежирний твердий сир – 50 г;
  • трохи олії для змащування;
  • за смаком улюблені спеції та зелень.

  1. Відварюємо курку зі спеціями до готовності. Як варіант, можна запекти її в духовці. Дрібно нарізаємо.
  2. Промитий рис також відварюємо і в жодному разі не промиваємо, інакше він розпадатиметься і не триматиме форму.
  3. Кабачки натираємо на тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Перець дрібно нарізаємо.
  4. Змішуємо терті кабачки, курку, рис, перець, додаємо збиті зі спеціями та зеленню яйця та викладаємо все у підготовлену форму. Посипану зверху натертою сиром страву готуємо в духовці приблизно 20-30 хвилин.

Мене ця запіканка підкорила найбільше тим, що вона смачна якгаряча, так і у холодному вигляді.

Почитайте про те, наскільки корисні кабачки для схуднення.

Овочева дієтична запіканка

Це найлегша у приготуванні запіканка. Її можна готувати і на обід, і на вечерю, тому що вона дієтична. Я пропоную рецепт овочевої запіканки, але за бажанням до неї можна додати фарш або відварене м'ясо, наприклад, куряче.

  • невеликі тонкі кабачки – 2 штуки;
  • томати – 2 штуки;
  • білокачанна капуста (можна взяти і цвітну) – півголовки;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • морквина – 2 штуки;
  • зелена цибуля та зелень кропу;
  • нежирна сметана – півсклянки;
  • яйце – 1 штука;
  • трохи оливкової олії;
  • спеції на ваш смак.

  1. Шинкуємо капусту, моркву трьом і кілька хвилин гасимо їх на олії.
  2. Кабачок трьом на тертці або дрібно нарізаємо, очищені від шкірки помідори ріжемо невеликими часточками, перець нарізаємо кубиками.
  3. Змішуємо всі овочі та викладаємо їх у змащену форму.
  4. Сметану збиваємо з яйцем, додаємо спеції та заливаємо цим соусом запіканку. Посипаємо дрібно нарізаним пір'ям зеленої цибулі, кропом і запікаємо в духовці за середньої температури близько 30-40 хвилин.

Сметану в цій страві можна замінити натуральним знежиреним йогуртом.

Ця страва смачніша в гарячому вигляді, тому, якщо у вас вона залишилася, просто підігрійте її в мікрохвильовій печі.

Кабачкова лазіння

Я великий шанувальник італійської лазаньї, але ми з вами, милі дівчатка, знаємо, що ця страва дуже калорійна та шкідлива для фігури. Тому я пропоную приготувати дієтичну лазанью, де замість пластин тесту використовуватимемо кабачок. А ще я вигадала для цієї страви смачний і незвичайний соус, рецептом якого поділюсяз вами.

  • тонкі кабачки – 2-3 штуки;
  • куряче м'ясо - 500-600 грам;
  • маленька цибулина – 1 штука;
  • свіжі або мариновані печериці – 100 г;
  • нежирний сир – 150-200 г;
  • яйця - 2 штуки (одне для фаршу, одне для соусу);
  • свіжа петрушка;
  • олія оливкова - пару столових ложок;
  • негуста сметана - 2 столові ложки;
  • будь-які спеції.

  1. Очищені від шкірки кабачки нарізаємо тонкими пластинами і кілька хвилин обсмажуємо їх із двох сторін.
  2. З курки робимо фарш, додаємо терту цибулю, яйце та спеції. Обсмажуємо фарш до готовності.
  3. Блендером збиваємо сир, сметану та яйце, додаємо ложку оливкової олії та розтоплюємо цю масу на водяній бані. Коли вона стане однорідною, додаємо обсмажені гриби та зелень петрушки. Це буде наш соус.
  4. У змащену форму викладаємо кабачкові смужки, змащуємо соусом, потім фарш і так кілька шарів, доки не закінчаться продукти. Верхній шар змащуємо соусом і запікаємо нашу овочеву лазання в духовці близько 40-50 хвилин.

Кабачки можна використати і натерті.

Запіканка з кабачків та картоплі

кабачкова

На фото: кабачкова запіканка з картоплею

Зазвичай картопляно-кабачкову запіканку готують із сирої тонко нарізаної картоплі. Я ж використовую картопляне пюре, до якого додаю підсмажені із цибулею грибочки. Пропоную вам покроковий рецепт своєї фірмової страви.

  • кабачки тонкі та невеликі – 2 штуки;
  • картопля – 1 кілограм;
  • свіжі печериці – 200-300 г;
  • дрібна цибулина - 1 штука;
  • нежирна сметана – 150-200 міліграм;
  • яйця – 2 штуки;
  • на ваш смак зелень і спеції.

  1. Помиту та очищену картоплю відварюємо та збиваємо у блендері з половиною сметани.
  2. Очищені від шкірки кабачки ріжемо тонкими кружальцями і трохи обсмажуємо з обох боків.
  3. Цибулю обсмажуємо до золотистості, додаємо нарізані гриби і ще трохи смажимо до готовності грибів.
  4. Змішуємо пюре з цибулею та грибами і додаємо яйце.
  5. Викладаємо в змащену форму третину пюре, кружечки кабачків, знову пюре, кабачки і закриваємо картоплею, що залишилася. Заливаємо збитим із сметаною яйцем, посипаємо зеленню та готуємо в духовці близько 20 хвилин.

Ця страва виходить ще смачнішою, якщо печериці замінити лисичками або білими грибами.

Запіканка з кабачків та сиру

  • кабачки свіжі чи заморожені – 2-3 штуки;
  • сир з найменшим відсотком жирності - 300 грам;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • твердий нежирний сир – 100 г;
  • яйця – 2 штуки;
  • помідори (якщо немає свіжих, можна замінити в'яленими) – дві штуки;
  • на ваш смак спеції і свіжа зелень.

  1. Помиті та очищені кабачки трьом на тертці або нарізаємо тоненькою соломкою. Трохи солимо та відкладаємо, щоб пустили сік.
  2. Сир розминаємо ложкою або перетираємо за допомогою блендера як вам зручніше. Додаємо до нього розчавлені зубчики часнику, яйця та порізані кубиками помідори.
  3. З кабачків зливаємо зайву рідину.
  4. Приготуємо форму для запікання та розігріваємо духовку. Як викладати запіканку є два варіанти. Можна викласти її шарами, а можна прискорити процес і змішати сирну масу з кабачками. Особисто я вибрала другий варіант.
  5. Посипану зверху тертим сиром блюдо ставимо в духовку і готуємо близько 20-25 хвилин.

Я використовувала для приготуваннясаме в'ялені помідори, вони надають цій страві особливу пікантність і неповторний аромат.

Дуже сподіваюся, що вам сподобалися мої рецепти і ви обов'язково приготуєте їх на своїй кухні. А якщо вам сподобався блог, підписуйтесь, розповідайте про наш сайт друзям і ділитеся своїми рецептами дієтичних та смачних страв.

Головне, готуйте з любов'ю і гарним настроєм, адже тоді навіть найпростіша і звичайнісінька страва може стати справжнім кулінарним шедевром.

На такій оптимістичній ноті я з вами ненадовго прощаюся та сподіваюся на нові цікаві зустрічі.