Кавова магія – солодша за кохання, сильніша за смерть, Dalma News
На одному із семінарів журналістам запропонували пройти тест для розвантаження. Нас попросили зобразити на папері те, що асоціюється у нас із початком дня. Довго не думаючи, я намалювала повну чашку з кавою на блюдце. Шедевра образотворчого мистецтва я не створила, але з цього малюнку нескладно було скласти мій психологічний портрет. Ранок у мене починається зі звичного ритуалу, що став традицією і пов'язаного з однією чашкою кави, що бадьорить, що наповнює мене енергією.
«Кава має бути пекельно чорною, сильною як смерть і солодкою як любов», – говорить турецька приказка. Якщо вірити даним Американської асоціації кави, щодня по всьому світу випивається близько 2, 250 млрд. чашок кави. Причина такої популярності в тому, що напій містить велику кількість кофеїну, який стимулює активність організму.
Серед легенд про каву, найпоширенішим є міф про пастуха Калдима. Так, у міфі йдеться про те, що поїдаючи листя цієї рослини, кози приходили в збуджений стан і починали шалено скакати. Калдим розповів про це настоятелю місцевого монастиря. Той ризикнув сам і скуштував листя та плоди кавового дерева. Зазнавши на собі тонізуючу та збуджуючу дію, настоятель вирішив, що відвар із цієї рослини буде корисним, щоб його підопічні ченці не засипали під час тривалих служб.
Дослідження походження слова "кава" проводяться до сьогодні. За деякими джерелами, це слово походить від арабської «кауе», що перекладається як «сила», або «енергія». Араби також приписували напою божественне походження. Мусульмани називали його ісламським вином. Рослина також досягла святого міста Мекки та її вживаннядозволялося навіть у мечеті. Араби дуже трепетно ставилися до кавових дерев. Під забороною було вивезення з країни саджанців рослини, і тих, хто завинив у такому злочині, чекала смерть. Подібна строгість була викликана особливою прибутковістю торгівлі плодами цієї рослини. Вже 1475 року у Константинополі відкрився перший спеціалізований кавовий магазин «Ківа Хан». У Європу ж саджанці кави були завезені в 1596Хансом Белусом. Італії кава дісталася порівняно мирним шляхом і була визнана національним надбанням. У XVII столітті у Венеції відкрилася перша кав'ярня, і почалася тріумфальна кавова хода по всій Європі.
Першими у Європі відкрили кавові плантації на території своїх колоній голландці. Вже XVII столітті Нідерланди вважалися найбільшим постачальником кави до Європи. А Йоганн Себастьян Бах навіть написав жартівливу «Кавову кантату» на вірші німецького поетаПікандера. Пізніше європейські колоністи ввезли кавові саджанці на територію Південної Америки, де рослина чудово адаптувалася до місцевого клімату. На сьогоднішній день саме цей континент є лідером серед виробників кавових зерен. Що ж до Грузії, то мало хто знає, що кава (разом з лікером) входила в меню царяІраклія II, але в ті часи напій був предметом розкоші, а загальнодоступною вона стала лише в 20 столітті.
У прибережних районах заведено традицію приготування кави на розпеченому писку, щоб напій готувався за рівномірної температури. А ось головною цінністю (крім смаку та аромату) у турецькій каві вважається пінка, що покриває гладь напою. У східній Грузії було прийнято довго заварювати каву (при цьому пінка повністю зникала), потім просівати її і потім вживати. Не менш цікавий арабський метод кавовоїваріння. Араби зазвичай готували каву з приправою гвоздики та кориці, або імбиром. З урахуванням того, що названі приправи регулюють артеріальний тиск, то виходить логічним їхня добавка в напій багатий на кофеїн.
Незважаючи на всі переваги кави, фахівці радять пити напій після 10 години ранку і не вживати його для пробудження організму, оскільки вранці він сам повинен прокидатися. Кава містить багато антиоксидантів і допомагає нам у боротьбі з т.зв. вільними радикалами в організмі, що стають причиною багатьох наших захворювань. Також вважається, що людей, які часто вживають каву, не наздоганяють такі недуги як хвороба Паркінсона, цукровий діабет та захворювання серця. Однак зловживати цим напоєм теж не варто, денна норма не повинна перевищувати двох чашок.