Кабачковий торт, рецепт з фото покроково
Смачний торт із кабачка з помідорами та сиром, покроковий рецепт з фото
Які асоціації у вас виникають при одній згадці про торт? Десерт, солодке, крем, ласощі, дієта, калорії ... Так, мало які ще. У когось навіть сльоза проб'ється у погляді, бо не можна! Для тих, хто так завзято стежить за своєю фігурою, слово «торт» – це справжнє табу. Так кажуть їм дієтологи. А давайте спробуємо обдурити цих дієтологів і приготуємо торт з кабачка з помідорами і сиром. Багато хто навіть не уявляє, яка дивовижно смачна страва виходить. Це легка, і в той же час досить поживна страва. Воно ще й дуже корисне. А ось тут навіть дієтологи зрадіють, які останнім часом стверджують, що майбутнє за кабачковою дієтою. І це правда, адже цього овоча без шкоди для здоров'я на день можна з'їдати до півтора кілограма. Правда правда! Жодних збитків. Винятково користь. Адже кабачок здатний виводити з крові токсини, регулювати водно-сольовий баланс. А ще (це вже приємна новина для милих дам) – це перший помічник у боротьбі з целюлітом. Хіба не знахідка? Так, і готувати одне задоволення. А ось тепер давайте підіб'ємо підсумок всьому вищесказаному. Торт – це щось вишукане, повітряне, смачне, ситне, святкове, різнокольорове… Торт із кабачка з помідорами та сиром – це корисне, легке, поживне, смачне, яскраве, малокалорійне, оригінальне… Ми нічого не втратили! Навпаки. Ще й користь отримали. Сезон кабачків у повному розпалі! Їмо з користю!
Інгредієнти:
Рецепт кабачкового торта з сиром та помідорами.
1. Щоб торт із кабачків вийшов ідеальним, не був надто вологим, не розповзався, нам для початку необхідно зробити деякі дії зі сметаною. Вона нам потрібнагустий. Тому ми намагатимемося максимально позбутися зайвої в ній сироватки. Що для цього потрібно зробити? Беремо потрібну каструлю, вистилаємо в ній марлю, складену в кілька шарів.
2. Тепер акуратно викладаємо всю сметану (за рецептом 600 г) у марлю.
3. Далі збираємо всі краї марлі і зав'язуємо їх у вузол, просовуючи в отвір ложку, щоб вона легка краю каструлі і сметана не торкалася дна каструлі. Цю нехитру конструкцію відправляємо в холодильник на 3-4 години. За цей час сметана у вузлику відвиситься, зайва рідина стіче у ємність. Сметана стане набагато густішим.
4. Поки сметана у холодильнику, займемося кабачками. Їх необхідно помити, витерти паперовим рушником. Якщо кабачки трохи «у віці», то з них краще зняти шкірку. Якщо ви використовуватимете молоденькі овочі, то їх можна і не очищати. Далі нарізаємо кабачки не надто товстими кільцями.
5. Тепер потрібно підготувати лист для запікання. Застилаємо його пергаментним папером. Поміщаємо на лист підготовлені кружечки кабачків і змащуємо їх олією. Відправляємо кабачки в духовку, попередньо прогріту до 200 ° С, на 12-15 хвилин.
6. На тертці з великими отворами подрібнюємо сир. Сорт сиру не має значення, використовуйте свій улюблений. І бринза, і сулугуні, і будь-який твердий сир чудово доповнять кабачковий торт із помідорами.
7. Кабачки до цього часу вже спіклися, дістаємо їх із духовки та остуджуємо. Готові кабачки повинні стати м'якими та легко протикатися вилкою.
8. Тепер наше завдання – приготувати соус для дивовижного торта з кабачків. Зелень обполіскуємо під проточною водою, даємо трохи просохнути. Кілька гілочок зеленого кропуможна залишити для прикраси торта овочевого. Очищаємо часник та пропускаємо його через прес. З невеликої ємності змішуємо зелень, часник і сметану, яка до цього часу вже відвисіла і позбулася сироватки. Ретельно перемішуємо, сіль та перець виключно за смаком.
9. Помідори миємо та нарізаємо тонкими половинками гуртків. Для приготування торта з кабачка з помідорами та сиром томати краще вибирати м'ясисті, але й не перестиглі, щоб вони раніше не стекли соком.
10. Усі підготовчі етапи пройдено. Можна і до збирання торта приступати. Використовуватимемо роз'ємну форму, завдяки якій торт вийде високим та красивим. Крім того, з роз'ємної форми торт дуже зручно діставати. Я використовувала форму діаметр 25 см. Її дно застилаємо промасленим папером або просто змащуємо олією. Тепер викладаємо підготовлені шайбочки кабачків. Розміщуємо їх у два, три шари так, щоби все дно закрити.
11. Шар кабачків щедро змащуємо сметанно-чесночним соусом із зеленню.
12. Далі у форму відправляємо помідори. Шар намагаємось викласти щільно.
13. Зверху на помідорні півкільця посипаємо частину натертого сиру. І знову щедро змащуємо підготовленим соусом.
14. Тепер усі шари повторюємо. Кабачки, соус, помідори, сир та соус. Останнім шаром викладаємо кабачки.
15. Останній кабачковий шар щедро змащуємо соусом. Накриваємо форму та відправляємо в холодильник не менше ніж на 3 години. В ідеалі, звісно, на ніч. Миску з натертим сиром, що залишився, закриваємо харчовою плівкою і також прибираємо в холодильник.
16. Через певний час (3 години чи ніч) дістаємо кабачковий торт із холодильника. Посипаємо йогонатертим сиром, що залишився.
17. Тепер акуратно знімаємо кільце з форми та перекладаємо торт на плоску страву.
18. Кабачковий торт з помідорами та сиром готовий! Залишилося тільки прикрасити його нарізаним часточками помідором і кропом. Ви можете також використовувати інші варіанти прикраси: все, що підкаже вам ваша фантазія.
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт, а покрокові фото допомогли у приготуванні. Який він вийшов смачний і красивий, наш дієтичний і вітамінний тортик. Смачного!