Кабачково-баклажанний торт, Смачно та красиво!
Все починалося тихо-мирно. Найзвичайніший день, звичайна кухонна метушня…. Надумала приготувати до обіду овочеве рагу по-одеськи. Почистила кабачки та баклажани, відправила їх у духовку, а сама почала готувати до обсмажування морквину та цибулю. Раптом дзвінок – запрошують мене на купальський вечір мої співробітники. Що робити? Піти можна, але ж не з порожніми руками? Захотілося здивувати чимось новеньким, а в мене тільки заготівля на рагу ... От і добре, вирішила зробити тортик овочевий. Стали в нагоді всі продукти. Звісно, здивувати вдалося.Інгредієнти:
для коржів: Кабачки - 800 гр; Яйця - 2 шт; Борошно -8 стіл. лож. з верхом; Соду - 1 чайн. ложка (гашена укусом); Сіль-за смаком.
Отже… Витягнувши з духовки пропечені кабачки та баклажани і давши їм трошки охолонути, я поламала кабачки на шматочки, в друшляк і дала стекти «зайвій» воді. Потім подрібнила ці шматочки блендером, додала: яйця, сіль, соду (гашене), борошно додавала потроху, щоб не було грудок, і щоб тісто не було занадто густим (вийшло як на драники). Готове тісто я виклала у форму - попередньо змастивши її вершковим маслом - шаром 1 см, для гарної випічки. Вийшло три коржі. Поки випікалися і стилі коржі, почала робити з баклажанів, що охолонули і чекали свого часу,
«Крем»-начинку:
Баклажани – 1 кг; Морковка - 1 чайна склянка, подрібненої на блендері; Цибуля – 1 чайна склянка, подрібнена на блендері; Перець, сіль за смаком; Олія пісна для обсмажування - 150 гр; Перець болгарський червоний - 100 гр.
Баклажани подрібнила в блендері, так само як моркву та цибулю. Обсмаження почала з цибулі, довівши її трохи рум'яного кольору. У міру готовності додаваламорквину, баклажани, сіль та перець. Готову «ікру» поставила охолонути повністю, а тим часом пасувала в киплячій олії різаний дрібними кубиками болгарський перець, буквально хвилинку. До такої розкоші, природним був соус айолі, його часниковий смак, до речі, підходить баклажанам.
Рецепт можна подивитися тут: Цибульно-картопляний пиріг під соусом алі-олі, або айолі.
Зробити такий соус, кілька хвилин. Ось все готово, починаємо збирання:
Прикрасила огірком, перчиком та помідоркою. Тортик готовий. Подруги були в захваті. Вечір вдався на славу.
Буду рада, якщо комусь сподобався мій рецепт.