Качка не потоне, Інформаційний портал Ростовської області
«Євродон» – це не лише пташиний грип, заявляють на підприємстві
Півроку тому Ростовська область зазнала першого удару гучної хвороби – пташиного грипу. Він обійшов стороною підсобні господарства, не зачепив фермерів, але як стихійне лихо обрушився на найбільшого виробника індички та качки – групу «Євродон». Втрачені мільярди рублів,
1700 осіб перебувають у вимушеній відпустці, зупинено шість майданчиків. Але перната імперія заявляє: ми не тільки відродимося, а й посилимося качкою та бараниною.
Зізнаюся, поїздку до «качиної» частини «Євродона», компанії «Донстар», я чекала з нетерпінням. Ще ніхто в Україні не намагався виростити водоплавного птаха без води – принаймні не на подвір'ях, а в промислових масштабах. Вадим Ванєєв, голова агрохолдингу, був у цьому плані першопрохідником і своїх секретів довго не розкривав.
– На майданчиках, які ви сьогодні подивіться, не було жодного федерального чиновника, – наголосив на ексклюзивності екскурсії Вадим Шалвович. У призначений день ми вирушили до Міллерівського району.
"Не хочу вірити в диверсію"
Запускаючи виробництво качки, «Євродон» дотримувався вже відпрацьованої на індичці схеми. Серце виробництва склали три інфраструктурні об'єкти: репродуктор з ремонтним молодняком, комбікормовий та переробний заводи. З такими трьома китами підприємство може далі впевнено розширювати виробництво, будуючи пташники.
Будинок для качки – величезний павільйон, площею як два футбольні поля. Для пташників з нуля були побудовані електролінії, газо- та водопровід, а загальна протяжність комунікацій усіх качиних майданчиків склала майже 500 кілометрів – як від Ростова до Волгограда. Поки тягли газ до пташників, заразом газифікували п'ятьхуторів Міллерівського району.
Коштів на всі ці комунальні блага витратили невимірно, і це не дивно: навколо виробничого майданчика не повинно бути жодного населеного пункту в межах 20 кілометрів. Все з метою біобезпеки.
Як і в колишню поїздку (до індичок), нас, журналістів, просили неухильно дотримуватись правил гігієни: для побачення з пташками потрібно було залишити весь одяг у «брудній» зоні, скупатися з головою в душі і, перейшовши в «чисту» зону, натягнути на себе спеціальну робочу робу.
Пам'ятаю, як тішили нас ці вимоги минулого разу! Але тепер після сумних подій останніх місяців стало не до сміху.
Підприємству довелося умертвити близько півтора мільйона птахів. З прилавків зникла охолоджена індичатина під маркою «Індоліна», а ковбасні вироби комбінат продовжив виготовляти із запасеної на складі замороженої сировини. Через пташиний грип «Євродон» втратив 2,6 мільярда рублів.
– Країна втратила 12 мільйонів кілограмів м'яса на місяць, – підсумовує Вадим Ванєєв. – За десять років на підприємстві не було нічого схожого. І раптом – таке. А головне, навколо, у сільській місцевості, жодного хворого птаха. Усі, включаючи главу Россільгоспнагляду, натякали, що це могла бути навмисна диверсія, але я не хочу в це вірити.
У сухості та безпеці
Качку, на щастя, доля пощадила. Ні масових відмінків, ні загрозливих спалахів поблизу не було. «Донстар» працює як швейцарський годинник.
Тридцять п'ять тисяч дзьобів звертаються в наш бік, коли ми входимо до пташника. Декілька хвилин спостерігаємо «пернатий відлив» – качки задкують назад, лякаючись натовпу гостей.
Число обслуговуючого персоналу тут зведено до мінімуму: за подачею повітря, корми та води, за температурою тавологістю слідкує автоматичне обладнання. У цьому качиний будинок дуже схожий на пташник для індички. І так само, як індичку, качку вирощують у сухому загоні – без штучних ставків та озер.
Вся справа в тому, що цей гібрид пекінської качки має дуже чутливі лапи. Якщо шкіра на них буде вологою, птах почне хворіти. Тому будь-які "водойми" - включаючи миски з водою - виключені, щоб не провокувати пернатих на купання.
Для напування птиці «Донстар» використовує ніпельні конструкції – труби зі спеціальними сосками, звідки вода витікає, тільки коли качка торкається ніпеля дзьобом. Для надійності ці напувалки розміщують над спеціальними гратами: якщо якась крапля і впаде повз дзьоб, тут же стіче в каналізацію, а не вбереться в підстилку.
Настил, до речі, теж зі своїм секретом. Усі 40 днів, поки качка перебуває у пташнику, послід не утилізується. Підстилку з тирси розміщують перед тим, як посадити каченят, а вигрібають – після того, як птах вирушає на забій.
– Уся справа у мікрокліматі, – пояснює виконавчий директор «Євродону» Олександр Сохінов. – Якби ви пройшли по підстилці, то навіть через калоші відчули б тепло. Завдяки особливому режиму вологості та температури підстилка з гноєм починає компостуватися ще в пташнику.
Журналісти, звичайно, не могли не звернути уваги на досить пошарпаний вигляд самих птахів (усвідомивши, що недарма з'явився вираз «гидке каченя»). На відміну від своїх диких родичок, пекінські крякви виглядають зачуханими, мають дивні лисиці на спині, під крилами.
Головний зоотехнік Максим Речкунов поспішив заспокоїти: тварини здорові і почуваються чудово, а пуху у них немає через те, що в приміщенні тепло. Випусти качок на волю – миттю наросте пір'я.
До речі, в цій особливості є ще один плюс «сухого» змісту. Селяни знають, що свій фірмовий жирок і жорстке оперення качки формують саме після того, як виходять у відкриті водоймища. Пекінські гібриди в цьому плані виграють: і ощип виходить легшим, і жиру менше.
Англійські лінії та пташник для барана
У сухому режимі "Донстар" містить і батьківське поголів'я качок. «Папи» та «мами», які пташенятами приїжджають з-за кордону, здатні в таких умовах забезпечувати всю качину імперію інкубаційним яйцем протягом півтора року. Власний репродуктор – така собі повітряна подушка «Донстара» на випадок стрибка валют, закриття кордонів або, з чим довелося нещодавно зіткнутися, епізоотичних перешкод.
Через пташиний грип, що вирував у Європі, під загрозою невиконання виявився контракт з англійською компанією, яка постачала «Донстар» пташенятами батьківського стада.
– Ця компанія має майданчики як у самій Великобританії, так і в Німеччині. Але сталося так, що через пташиний грип вона тричі не могла поставити нам пташенят ні з однієї, ні з іншої країни – обидва регіони потрапили до зони карантину. Врятував дублюючий контракт із французькою фірмою, – поділився Вадим Ванєєв.
Тимчасова проблема зіграла на руку «Донстару». Європейські партнери задумалися про те, щоб організувати на сході прабатьківські стада. Адже в Україні, на відміну від ЄС, немає такої концентрації підприємств та ризик хвороб нижчий, а головне, під боком Китай, найбільший споживач качиного м'яса.
Так з'явився «маленький, але дуже важливий проект» – побудувати в Ростовській області 4-5 пташників для прабатьківського стада, «бабусь» та «дідусів» тих качок, що вирощує «Донстар». Разом із «Євродоном» братиме участь у проекті англійська компанія Cherry Valley.
– У Великій Британії цих птахів створювали понад 50 років. І, напевно, якби не пташиний грип, Cherry Valley ніколи не погодилася б поділитися своїми генетичними досягненнями, – припустив Олександр Сохінов.
Що змусило іноземних генетиків довіритись Ванєєву? Напевно, той факт, що він також виступив піонером у промисловому виробництві качки. В Україні ця галузь створювалася з нуля.
– Це зараз я можу зізнатися, що ми протягом двох років не могли вийти на потрібну вагу качки. До того ж люди, які вивели цю породу, не могли нам нічого пояснити, – каже Вадим Ванєєв. – Скільки було складнощів, скільки доводилося експериментувати. Зате тепер у нас найсильніша команда з виробництва індички та качки у світі.
До списку своїх досягнень "Євродон" має намір незабаром додати ще одне - промислове виробництво баранини. Утримуватись парнокопитні будуть так само, як качки та індички – у закритих приміщеннях. Стадо сформують із особливого гібрида: шерсті зістригти з них не вийде, зате за приростами ваги і якістю м'яса рівних цьому сільгосптварині не буде. Проект буде реалізований у двох регіонах – Тверській та Ростовській областях, причому на Дону «батьківщиною промислових баранів» стане Кашарський район.