Кальмари - дієтичні рецепти (5)
Одним із найсмачніших і найкорисніших морепродуктів є кальмар. У цьому продукті більша кількість білка, саме ця властивість потрібна дівчині, яка дотримується дієти. За своїми властивостями цей морепродукт порівнюють з м'ясом та деякими сортами риби. Можна приготувати різноманітні дієтичні страви із кальмарів, смак буде ніжний та приємний. Свою популярність він отримав завдяки своїй ціні та легкості у приготуванні.
Вибираючи заморожені кальмари, потрібно звернути увагу на тушки, які мають легко відокремлюватись один від одного. Слід звернути увагу на м'ясо сирого кальмара, воно має бути виключно білим. Якщо м'ясо набуло інших відтінків, це говорить про несвіжий продукт. Процес приготування не займе великих зусиль, важливо враховувати кілька деталей. Перед тим, як варити, тушку можна трохи відбити кухонним молотком. Щоб м'ясо було виключно ніжним, його можна приготувати на пару. Розглянемо кілька рецептів того, як приготувати дієтичні кальмари:
Фаршировані кальмари дієтичні
500 г кальмарів, це приблизно 5 тушок, необхідно промити під проточною водою, очистити від плівки, і укласти в каструльку. Залити водою і варити протягом 3-4 хвилин. Відварити два курячі яйця. Дві білі цибулини середнього розміру необхідно очистити від лушпиння, дрібно нарізати, помістити на сковорідку і смажити до появи золотистої скоринки. 800 грам білих грибів також дрібно нарізати, і висипати до прожареної цибулі, обсмажувати гриби необхідно протягом 5 хвилин. Зварені яйця необхідно натерти на тертку, а також надійти з сиром у кількості 200 грам. Приготовлені інгредієнти потрібно змішати, додати до них спеції, дрібно нарізаний пучок зелені та два сирих курячих.яйця. Готовою начинкою потрібно начинити кальмари, після чого загорнути їх у фольгу і помістити на деко. Запікати протягом 10-15 хвилин. Гарним гарніром для такої страви стане зварений рис.
Дієтичний салат з кальмарами та огірком
Салат із консервованим кальмаром
Для приготування цього салату потрібно відварити 3 курячі яйця, очистити їх від шкаралупи, і нарізати кубиками. 250 г консервованого кальмару необхідно порізати довгою соломкою. Одну цибулину середнього розміру нарізати півкільцями. Скласти підготовлені інгредієнти в одну миску, заправити це краще за сметану з низьким відсотком жирності. Додати небагато солі, і салат готовий. При поданні можна прикрасити зеленню.
Тушковані кільця кальмару в сметанному соусі
Для приготування потрібно промити, очистити від плівки 500 грам кальмарів. Злегка відбити молотком, додати сіль і перець, потім нарізати кільцями, товщиною 0,3-0,5 мм. Підготовлені обручки помітити на сковороду. Обсмажувати протягом 5 хвилин, а потім додати одну нарізану цибулину. Смажити доти, доки цибуля набуде золотистого кольору. Зі сковорідки перекласти в каструльку додати 30 грам сметани, і 50 грам води. Гасити протягом 30 хвилин. Перед подачею додати свіжу петрушку та кріп.
Дієтичні котлети з кальмару
Для приготування необхідно промити під проточною водою 8 тушок кальмарів, видалити начинки. Порізати шматочками кальмари, і пропустити через м'ясорубку, також надійти з однією більшою цибулиною. До готового фаршу додати спеції, це сіль, перець, сушена петрушка та інші спеції до смаку. Розігріти сковорідку, сформувати невеликі котлетки і обсмажити з обох боків. Хорошим доповненням до таких котлет стануть овочеві салати.
Кальмари дієтичні дуже прості, вони здатні урізноманітнити дієтичне харчування і порадувати своїм смаком.