Калорійність борщу з квасолею на курячому бульйоні
Хто з нас не любить борщ? Смачний та ароматний з насиченим буряковим відтінком. Крім відмінного смаку ця страва має ряд корисних властивостей за рахунок овочевих інгредієнтів, що входять до неї. За ситністю, лише однією тарілкою борщу можна замінити весь обід, як такий. У ньому багато жирових та білкових елементів, вуглеводистих, вітамінних та мінеральних речовин. Як самостійне блюдо він здатний підвищувати метаболічні процеси в організмі, покращувати травлення, стимулювати роботу м'язів та серця. Стимулюючи роботу мозку, він впливає рівень працездатності людини, і навіть якості крові.
Кожна господиня, готуючи борщ, привносить щось своє до класики рецепту, намагаючись створити оригінальну першу страву, так улюблену домочадцями, але в будь-якому випадку це буде гідна основа обіду, як для дорослих, так і для дітей. Для дітей рекомендується замінити томатну пасту свіжими помідорами, протертими на тертці або віджатим томатним соком. Винятково вітаміни та жодних зайвих калорій! Низька калорійність ставить цю страву в розряд дієтичних, проте ситних.
Ця страва відома вже дуже давно. Воно є традиційним серед східних слов'ян не одне століття і має заслужену популярність. Існує чимало його різновидів, що відрізняються інгредієнтами. Так, цей рецепт відомий тим, що додатково з картоплею або замість нього використовується квасоля, а готується страва на курячому бульйоні. Такий підхід дозволяє отримати ситну страву, що має великий спектр корисних властивостей. Такий рецепт дозволяє в одній страві поєднати всі основні речовини, яких потребує організм. При цьому грамотне поєднання м'ясних та рослинних компонентів дає змогу це зробити.
Користь
Борщ містить багаторослинних компонентів, які після термічної обробки швидко засвоюються організмом та одночасно виводять шкідливі речовини. Так, страва є джерелом клітковини, яка благотворно впливає на роботу шлунка та кишечника. До того ж в овочах містяться вітаміни групи В, а також С, солі багатьох мінералів, органічні кислоти.
Курячий бульйон, на основі якого готується борщ, відомий своїми корисними властивостями. Він використовується для боротьби з простудними захворюваннями, а також є відмінним засобом при занепаді сил та втоми. Містить у собі білок, ряд вітамінів та мінеральних солей, і при цьому швидко та легко засвоюється, благотворно впливає на травну систему.
Протипоказання
Шкода борщу полягає в тому, що в його складі є щавлева кислота, що негативно впливає на здоров'я нирок. Вона утворюється в процесі готування, але нейтралізується сметаною. Також не слід зловживати супами, приготованими на м'ясі тим, хто має проблеми із суглобами і судинами. За наявності такого захворювання, як панкреатит від вживання борщу, теж необхідно відмовитися.
Харчова цінність
Тим, хто худне, їсти цю першу страву можна, оскільки вона є поживною та низькокалорійною. Найменш калорійним дієтологи вважають борщ, приготований на бульйоні з курки.
У 100 г міститься:
- калорії – 46-58 ккал
- жири – 2 г
- вуглеводи – 3 г
- білки – 3,7 г
В одній порції відповідно буде близько 180 ккал.
Як знизити калорійність
Додатково зменшити калорійність можна, якщо не обсмажувати овочі перед варінням. Також іноді готують без курячого бульйону, на одних овочах.
При пасировці овочів можна виключити олію,замінюючи його звичайною водою. Також зробити страву дієтичнішою можна, якщо замість буряків використовувати бурякове бадилля. І вже зовсім отримаємо мізерну поживну цінність, якщо замість картоплі обмежимося квасолею. У цьому випадку калорійність знизиться до 46 ккал на 100 г.