Калорійність макаронів (відварених)

Рецептів приготування макаронів існує безліч. Однак, людей, які стежать за своєю фігурою, цікавить не стільки питання як приготувати макаронні вироби, а те, скільки калорій у макаронах.

СТАТТЯ
ВІДЕО

Зміст статті:

Від чого залежить калорійність макаронів

Не секрет, що не у всіх макаронів калорійність однакова. Є кілька критеріїв, від яких залежить скільки калорій у варених макаронах:

Чи корисні макарони та як визначити, скільки калорій у варених макаронах.

Сухі макарони, калорійність у 100 г яких становить близько 250-350 кілокалорій, мають властивість при варінні втрачати калорійність. Це відбувається через те, що у воді макарони розварюються. Таким чином, калорійність відварних макаронів становить уже 125-175 кілокалорій — тобто знижується в 2 рази.

Якщо Ви харчуєтеся дієтичними продуктами, не поспішайте відмовлятися від макаронів зовсім. Потрібно просто правильно визначити розмір порції. Щоб зварити «правильну» порцію, потрібно відміряти кількість напівфабрикату, яка вміщується у Вас в руці і не більше. Вага такої порції становить близько 50 грамів у сухому вигляді, тобто готові макарони, калорійність із розрахунку на 100 грам яких складе 150-170 ккал, зовсім не виявляться на шкоду фігурі. Але варто врахувати, що вироби з м'яких сортів злаків краще не використовувати в їжу, тому що такі макарони, калорійність яких дуже висока, за вмістом вуглеводів прирівнюються до білого хліба та здоби.

Як визначити скільки калорій в макаронах ще в магазині?

Якщо ви купуєте макарони вітчизняного виробництва - зверніть увагу намаркування на пачці. До групи А відносяться макарони з твердих злакових сортів, до групи Б і В з м'яких сортів. Така інформація допоможе легко зорієнтуватися, скільки корисних калорій у відварених макаронах і в результаті визначитися з вибором.

У чому перевага та яка калорійність макаронів із твердих сортів пшениці

Особлива властивість, що знижує калорійність макаронів, виготовлених з твердих сортів пшениці в тому, що складні вуглеводи, що містяться в продукті, мають дуже невеликий глікемічний індекс. Це означає, що отримані вуглеводи швидко розщеплюються, а калорії не накопичуються організмом як непотрібних жирових відкладень.

Калорійність макаронів, виготовлених із твердих сортів пшениці составляет130-170 кілокалорій на 100 грам готового продукту. А щоб отримати мінімальну калорійність страви, треба під час варіння макаронів додати оливкову олію. Тоді жирнішим вершковим маслом відварені вироби можна вже не приправляти.

Яка калорійність 100 грам спагетті та локшини

Калорійність спагетті становить близько 345 кілокалорій у 100 г продукту і має дуже мало жирів. У 100 г спагетті міститься всього 1 грам жиру.

Маючи високу калорійність, відварні спагетті забезпечують 9% із розрахунку на 100 г продукту від денної норми енергії необхідної організму.

Залежно від рецепту приготування калорійність спагетті може змінюватися, наприклад, у 100 грамах спагетті болоньезе, приготованих за класичним рецептом, міститься близько 200 ккал, а в блюді з морепродуктами лише трохи більше 100 ккал.

Варто пам'ятати, що у тонких спресованих в умовах виробництва спагетті, глікемічний індекс на 10 пунктів нижче, ніж у товстіших виробів.

Ще один похідний варіант макаронівце локшина, калорійність якої приблизно дорівнює 320 ккал у 100 г продукту. Цей виріб є у кухні чи не всіх народів світу. Локшину часто готують за домашніми рецептами з різних видів борошна. Найнижче калорійна локшина виходить з борошна злакових культур твердих сортів або горохового борошна. Подібна локшина приводить до норми мікрофлору кишечника і навіть допомагає при дисбактеріозі.

Найбільш дієтичною є гречана локшина, її калорійність еквівалентна лише 160 кілокалоріям на 100 грам сухого продукту.

Як спосіб приготування впливає калорійність варених макаронів.

Відварені макарони краще включати в меню на сніданок або обід, уникаючи їх вживання на вечерю. Крім того, важливо правильно їх приготувати. Не доварюючи макарони до повної готовності та залишивши трохи твердими, можна зменшити їхній глікемічний індекс. Таким чином, виходять макарони відварені, калорійність яких з розрахунку на 100 грам, суттєво не знизиться, зате глікемічний індекс буде таким самим, як у дієтичної гречаної каші або мандарину.

Цільнозернові макарони

Продукція з не просіяного подрібненого зерна багата на вітаміни групи В, містить магній, залізо та антиоксиданти. Такі макарони, калорійність яких значно менше виготовлених із пшеничного борошна, є дієтичним продуктом. Наприклад, вітамінів групи В і Е у цих макаронах міститься у 3-5 разів більше, ніж у звичайних. Глікемічний індекс відрізняється не сильно, але все ж таки вживати в їжу цільнозернові макарони краще, ніж вироби зі звичайного борошна. Визначивши, скільки міститься калорій у відварних макаронах, можна сміливо включати цільнозернові вироби в раціон при дієтичному харчуванні.