Калорійність насіння склад, властивості та лікування соняшниковим насінням, користь і Як смажити насіння

Насіння соняшника допоможе схуднути!

Колумб Америку відкрив, а разом з нею помідори, кукурудзу, картопля і... насіння соняшнику, яке іспанські конкістадори потім привезли до Європи.

Спочатку соняшники вирощували лише як декоративну рослину, а користь його насіння була відкрита не відразу. Спочатку рослину висаджували у парках та садах. В Україні воно з'явилося в дев'ятнадцятому столітті в першій його половині, як декоративне, тому їм прикрашали поміщицькі садиби, сади, вирощували соняшники і в полі. Якось одному українському селянинові захотілося спробувати отримати з насіння соняшника трохи олії. Сказано зроблено. Вигадав селянин невигадливий прес ручної роботи і… отримав олію.

І ось уже наприкінці дев'ятнадцятого століття соняшникова олія (через свій смак і доступну ціну) завоювала шалену популярність вже не тільки в Європі, а й навіть в Америці.

Справді, соняшник насіння – це диво-продукт. На сьогоднішній день вже доведено, що їхня цінність набагато вважається вищою, ніж цінність м'яса або яєць, до того ж, вони легше засвоюються організмом, ніж, наприклад, м'ясо. Тому звичайне насіння додається в раціон харчування при дієтах, таким чином, дієта на насінні допомагає не просто позбутися зайвих кілограмів, але й забезпечує організм корисними вітамінами та речовинами.

Чим корисне насіння соняшника?!

Виявляється, у соняшниковому насінні міститься велика кількість незамінних поліненасичених жирних кислот, які сприяють забезпеченню нормального жирового обміну в організмі, а вітаміну Д навіть більше, ніж у печінці тріски та жирній рибі. До того ж, у насінні міститьсястільки корисних речовин, які сприятливо відбиваються на стані шкіри, сприяють нормалізації кислотно-лужного балансу та поліпшенню стану слизових оболонок.

Завдяки цьому насіння сьогодні широко використовують і з косметичною метою. До того ж, насіння багате на амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, олеїнову, лінолеву та пальмітинову, арахідонову та стеаринову кислоти та багато інших корисних речовин. Тому дієта на насінні, а також лікування соняшником, це не міф, а реальність доведена наукою та часом.

У насінні соняшнику також міститься вітамін F, який не виробляється самостійно в людському організмі, хоча вважається за необхідне для нормального функціонування життєдіяльності, а іноді, ніж інші вітаміни. Крім того, без необхідних поліненасичених кислот стануть уразливими мембрани клітинні та нервові волокна, які навіть можуть почати «здавати». Також брак «корисних» жирів (які у великій кількості містяться в насінні соняшника) може стати причиною:

підвищеного холестерину;
жирових відкладень у організмі;
раннього атеросклерозу;
серцево-судинних захворювань, у тому числі інфаркту.

У насінні соняшнику містяться такі необхідні речовини, які сприяють нормалізації обмінно-жирових співвідношень в організмі. Це такі речовини як: фітин, каротиноїди, винна та лимонна кислоти та вуглеводи.

У насінні також містяться необхідні організму мінерали, такі як: калій, фосфор, магній, залізо, селен, цинк, фтор, натрій, хром, кремній, кобальт, мідь, йод, марганець, молібден. Мало хто знає , Що в насінні міститься в п'ять разів більше калію, ніж в апельсинах або бананах, а калій просто необхіднийдля нормальної роботи серцево-судинної системи

Насіння соняшника насичене такими необхідними вітамінами якЕ, А, (як говорилося вищеД), вітамінами групиВі, звичайно ж, Е.Відомо, що вітамін Е вважається сильним антиоксидантом, з яскраво вираженою антиканцерогенною дією, здатною запобігти атеросклерозу, від багатьох видів випромінювання, навіть комп'ютерного.

Вітамін Д просто необхідний для нормального розвитку кісток та опорно-рухового апарату, тому так необхідний дітям та підліткам. Вітамін А, що міститься в насінні, сприятливим чином відбивається на стані нашого зору, а також підтримує нормальний стан волосся, шкіри і нігтів. Завдяки такому насиченому вмісту корисних речовин стає зрозумілим, чому соняшникове насіння та дієта для схуднення стають друзями-товаришами.

Яка калорійність насіння?

Яка ж калорійність насіння? Завдяки своєму змісту, насіння вважається висококалорійною їжею, тому що в ста грамах насіння міститься близько семисот кілокалорій. Тому калорійність насіння перевищує в кілька разів калорійність таких продуктів як хліб та м'ясо, а про овочі та фрукти, взагалі не йдеться.

Але, незважаючи на це насіння соняшника потрібно приймати в їжу (тільки в невеликих кількостях), оскільки воно містить усі корисні речовини, які зберігаються всю зиму та весну, завдяки своїй шкірці, яка надійно захищає свій вміст від зовнішнього впливу. Тому не купуйте очищене насіння, в них немає корисних речовин.

Цілющі властивості насіння соняшника.

Багато лікарів, дієтологи, прихильники здорової їжі, наполегливо рекомендують почати приймати насіння, щоб запобігти багатьом захворюванням.

Якщо вдень з'їдати не більше ста грамів насіння (тільки не смажених і обов'язково чистих), в такому випадку можна позбутися і запобігти багато серцево-судинних захворювань.

Невелика кількість насіння соняшника сприятливо відбивається і стан печінки.

Рекомендується приймати насіння соняшника спортсменам, людям, у кого робота пов'язана з фізичною працею, оскільки насіння сприяє зміцненню м'язів.

Також рекомендується приймати у невеликих кількостях зміна соняшника хворим, які перенесли інфекційні захворювання.

Сире насіння сприяє регенерації та швидкому відновленню організму після переломів, ударів, а також допомагає швидше «загоїти» тканини тіла.

Соняшникову олію отримують з очищеного насіння соняшника, яке, як відомо, має цілу низку корисних властивостей і широко використовується для лікування таких захворювань як:

тромбофлебіт;
захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози, у профілактичних цілях даних захворюваннях;
при захворюваннях легень;
при зубному болю;
в косметиці, в косметичних процедурах, додається соняшникова олія для масажу, для прийняття якихось лазневих процедур, а так як в насінні міститься велика кількість цинку, то олію використовують при лікуванні волосся, шкіри, нігтів.

Діти та підлітки, які люблять «побалуватися» насінням, зазвичай мають чисту шкіру без вугрів, прищів та чорних крапок.

Людям, які страждають на ожиріння, насіння і дієта спеціально розроблена лікарями-дієтологами, допоможуть знизити рівень «поганого» холестерину в крові.

Чим шкідливе насіння?

Шкода смаженого насіння відома нам з дитинства. «Не їж брудне і смажене насіння, – казали намбатьки, - зіпсуєш зубну емаль і заробиш апендицит!». Тому, з дитинства ми засвоїли правило – насіння має бути чистим і, найкраще, сирим. А щодо емалі зубів, дійсно, брудне і смажене насіння може стати причиною пошкодженої емалі зубів. Організм, до того ж, отримує набагато менше користі від смаженого насіння, ніж від сирого. Так як багато корисних речовин втрачають при жарінні свою силу.

Якщо ви віддаєте перевагу виключно смаженому насіння і дієту, яку ви вибираєте, повинна враховувати їх калорійність. Тому обрана низькокалорійна дієта і смажені насіння або якась інша дієта на смаженому насінні в невеликих кількостях стануть гарним доповненням один одного. Потрібна дієта зі смаженого насіння і тільки? У такому разі, ви її не знайдете, на жаль, якщо цілими днями вживати лише насіння соняшнику, схуднути навряд чи вдасться!

Тому, якщо ви купили, десь на базарі насіння, не потрібно їх відразу ж клацати, прийдіть додому, гарненько їх переберіть, добре вимийте, просушіть і потім, будь ласка, як кажуть, жуйте на здоров'ї.

Корисні для здоров'я рецепти

Заливаємо насіння соняшника злегка підсолодженою водою і кип'ятимо доти, поки не випарується одна четверта частина. Відвар необхідно процідити та приймати по столовій ложці три рази.

Ліки від високого тиску!

У каструлю з двома літрами води засипають півлітрову банку недозрілого насіння соняшника і ставлять варитися на дуже повільному вогнику на дві години. Отриманий відвар проціджують та п'ють замість чаю цілий день невеликими порціями. Курс – чотирнадцять днів. За потреби курс можна повторити, але через п'ять днів.

Дієта зі смаженого насіння соняшника або сирих допоможе позбавити від депресій і подаруєгарний настрій, якщо вживати насіння (тільки чисте) у невеликій кількості регулярно протягом десяти днів.

Щоб приготувати домашню халву, вам знадобляться три склянки очищеного насіння, дві склянки пшеничного борошна, сто грамів цукру, води одна склянка і півсклянки соняшникової олії, ванілін.

На сковороду висипте насіння (тільки без олії) і почніть обсмажувати їх, постійно помішуючи. Обсмажене насіння пропустіть кілька разів через м'ясорубку. Аналогічно обсмажте без олії борошно, поки колір її стане золотистим. Висипте в каструлю цукор, додайте ванілін, олію, воду - все доведіть до кипіння і потім, помішуючи, додайте насіння, змішане з борошном. Знову все добре перемішайте і готову суміш викладіть у покриту промасленим папером форму. Приготовлену страву поставте на дві години на холодильник. Домашня, смачна халва готова до вживання.

І останнє! Бажаєте скинути зайві кілограми? Додайте у ваш раціон харчування трохи насіння соняшника, тільки не змішуйте його з висококалорійними продуктами, у такому разі ефект може вийти зворотним. Успіхів!