Калорійність піци з різними начинками та тестом
Скільки калорій у піці
Починати докладний аналіз калорійності піци – з ковбасою, м'ясом, морепродуктами, грибами або різними видами сиру – доведеться з самої основи: з тіста. І навіть тут уже є кілька шляхів. Класична італійська, для випікання якої використовують спеціальну піч, готується на тесті із цукру, солі, борошна, теплої води, оливкової олії та сухих дріжджів. Так як тісто здобне дріжджове, воно, безумовно, не піднімається, а залишається досить тонким і легким, тим більше, що його пропорції відрізняються від дріжджового звичного для пирогів і ватрушок. Для американського варіанта, навпаки, характерно здобне дріжджове тісто, більш пишне і м'яке, внаслідок чого основа виходить вищою і товщою, нагадуючи пиріжок з неприкритою начинкою. Калорійність піци в цьому випадку виявляється найбільш високою, адже саме дріжджове є найнебезпечнішим для фігури: «вага» основи сягає 250 ккал.Вираз «розніс як на дріжджах» виник не на порожньому місці. Також популярне приготування піци на листковому, содовому та кефірному тесті: останнє найбільш оптимальне з точки зору мінімізації збитків, які завдають фігурі подібною стравою.
Наступний момент, що визначає факт того, скільки калорій у піці вийде в результаті, це добавки. І тут починається найцікавіше, бо згадати все неможливо. А тому доведеться розбирати найзвичніші і найчастіше використовуються, відзначаючи їх калорійність. Піца з сиром, наприклад, це варіація, що найчастіше зустрічається. Причому вона може містити як до чотирьох видів даного молочного продукту, так і просто його наявність як посипання. У будь-якому випадку, сир присутній на ній завжди. Що стосується його калорійності, тут цифра плаває в межах від 250 ккал до 350 ккал на сто грам залежно від сорту та відсотка жирності. Але є одне маленьке "але": після термічної обробки калорійність сиру зростає, а отже, і калорійність піци з сиром. Особливо це стосується моменту із напівфабрикатом. Якщо на ньому вказано, припустимо, значення в 260 ккал на сто грам, це не означає, що після доведення до остаточної готовності за допомогою духовки або мікрохвильової печі калорійність піци виявиться тим самим. І якщо для тієї, що лише посипана невеликою кількістю – сто-двісті грамів – даного молочного продукту, цифра підвищиться не так сильно, то там, де він становить основу, калорійність піци з сиром після приготування виявиться значно більшою, ніж здавалося при попередньому поєднанні продуктів. . Наприклад, для найвідомішої піци «4 сири», де використовується Пармезан, Емментальський, Моцарелла і Горгонзола, ледь присмачені зеленню та приправами, «вага» в результаті покаже 293 кКал на сто грам.
Трохименш часто в даній страві використовуються ковбасні вироби різного роду - від шинки до салямі. І тут калорійність піци з ковбасою теж не має жодної цифри. По-перше, «вага» такої добавки коливається від 300 ккал до 600 ккал на сто грам залежно від виду: варена, варено-копчена або сирокопчена, а також від відсотка жирності. По-друге, при термообробці останній показник зростає, що призводить до збільшення калорійності ковбаси і піци з нею. Про навантаження на підшлункову залозу говорити й нема чого: пропущена через духовку або мікрохвильову піч пепероні легким продуктом не може зважати ні на яку думку. Корисним, на жаль, теж, оскільки втрачає всі натяки на цінні речовини, яких і так кіт наплакав, після чергової термообробки. Калорійність піци з ковбасою на бездрожжевому тісті з додаванням зелені і помідорів може досягати 240 кКал на сто грам, а на дріжджовому, особливо здобному, і всіх 255 кКал. Але найнебезпечніше листкове: лише основа важитиме 455 кКал на сто грам.
У піци з грибами калорійність, мабуть, одна з найнижчих, хоча б через те, що така добавка не важчає в рази за допомогою запікання, нехай навіть і під сиром. Самі по собі печериці, які найчастіше входять до складу начинки, можуть вважатися продуктом з негативною калорійністю, оскільки «важать» менше 30 ккал на сто грам, але є джерелом рослинного білка, а тому досить добре насичують організм. У поєднанні із зеленню, томатами, оливковою олією та сиром Пармезан, вони можуть називатися відносно корисною сумішшю, якщо порівнювати з іншими начинками. Калорійність піци з грибами в результаті здатна показати всього 177 ккал, що дозволяє вважати її відносно дієтичним варіантом. Схуднути на ній невийде, але шансів не погладшати з одного шматочка більше, ніж з ковбасних і чистих сирних варіацій.
Піца в раціоні тих, хто стежить за своєю фігурою
