Камбала в мультиварці рецепт з фото
Камбалу люблять не лише в нашій країні, а й у всьому світі. Адже ця риба має вишуканий смак, а ціна її не так сильно б'є по кишені. Камбала у мультиварці – це взагалі кулінарний шедевр.
А якщо приготувати її на пару, вона ще й усі свої корисні властивості не розтратить. Загалом рецепти приготування камбали дуже різні.
З цієї риби можна приготувати ароматну юшку, неповторний шашлик, живильну запіканку, а пироги з нею виходять просто чудові. Для багатьох рибних страв камбала стала просто незамінною.
До того ж, вона не просто дієтична, вона ще й досить корисна, особливо якщо готувати її на пару. Причому такі рецепти також дуже різноманітні. Камбалу рекомендують при діабеті, вона перешкоджає ожирінню, у ній є речовина, яка пригнічує ріст клітин раку. Але щоб отримати від страви максимальну користь, його потрібно правильно приготувати.
Камбала у мультиварці готується легко та швидко, але перед цим її необхідно очистити та обробити. Є один маленький секрет, щоб риба не втратила смаку, перед тим, як приступати до цих процедур, обдайте її окропом. Обробляти камбалу потрібно по порядку, незалежно від того, який у вас рецепт. Для початку відрізаємо голову, видаляємо кишки, а вже потім переходимо до верхнього шару шкіри і плавців. Має вийти як на фото.
Майже всі рецепти мають один загальний пункт, перед приготуванням рибу потрібно натерти сіллю зі спеціями і дати півгодини промаринуватися.
Камбала - це плоска риба, і щоб приготувати її дійсно смачно, варто використовувати методи, що щадять. Тоді вона точно збереже свій ніжний смак. Ідеальний варіант – це відваритиїї чи приготувати на пару. За цих способів риба зберігає максимум корисних речовин.
Відварювати камбалу потрібно в каструлі або сотейнику з додаванням цибулі, перцю та солі. Пам'ятайте, що вода повинна бути з рибою в один рівень не вище. Варити її потрібно лише півгодини. З бульйону, що залишився, можна зробити незвичайний соус з лимонним соком і сметаною. Він потім добре доповнить варену рибу.
Найчастіше камбалу смажать. Цей рецепт найпростіший. Філе потрібно промити, висушити і обваляти в борошні зі спеціями. Це потрібно для того, щоб шматочки не розпалися під час смаження. Сіль необхідно додавати вже під кінець приготування. Щоб ваша страва не мала специфічного запаху, в сковороду потрібно покласти цибулю.
Процес приготування
У всіх мультиварках є спеціальна ємність для приготування їжі на пару. Виглядає вона так, як на фото нижче. Адже саме при такій обробці продуктів у них залишаються практично всі вітаміни, не вбираються жири, як за звичайної смаження. Отже, всі плюси парових страв на обличчя.
Ми готуватимемо камбалу під шубою з овочів з картоплею в сметані.