Канапе на святковий стіл
У нашому житті відбувається багато радісних подій. Як відомо, такі події підтверджуються багатим святковим гулянням. А нам, хазяйкам, постійний головний біль, ніж побалувати своїх дорогих гостей. Хочеться приготувати все в кращому вигляді, красиво презентувати страву, що подається і піднести на святковий стіл.
Пропоную вашій увазі невелику ідею приготування канапе на святковий стіл із оселедцем та оселедцем. Процес приготування трохи педантичний, але зовнішній вигляд та смакові якості нашої страви порадують ваших гостей.
Канапе є міні-бутербродиками на один укус. Закріплюються шпажкою, що використовуються не для краси, а для зручності вживання.
Давайте готувати разом, а я вам докладно розкрию всі секрети.
Для приготування святкового канапе використовуватимемо такі продукти:
- оселедець 1 штука - огірок свіжий - 2 штуки - лимон - 1 штука - кріп - 6 гілочок - базилік - 1 гілочка - цибуля ріпчаста - 1 штука - помідор - 2 штуки - оливки чорні без кісточки - 10 штук - олія оливкова - 2 столові ложки
Рецепт приготування канапе з огірка, оселедців та помідорів на святковий стіл:
Почнемо з підготовки оселедця та овочів. Гілочки кропу та базиліка добре промиємо та обсушимо. Овочі промиємо в холодній воді і добре обсушимо.
У огірка відрізаємо плодоніжки з двох сторін. Тепер візьмемо овочечистку та нарізаємо тонкими смужками по всій довжині огірка.
Помідор нарізаємо кружальцями діаметром 7 мм. Для нарізки лимона бажано використовувати гострий кухонний ніж. Нарізаємо тонкими кружальцями.
Цибулю після видалення лушпиння, промиємо і обсушимо. Нарізаємо тонкими кільцями, намагаємося,щоб кільця не порвалися. Оливки розрізаємо навпіл, вони підуть на окрасу нашого святкового канапе.
Тепер найцікавіший момент. Потрібно підготувати оселедець. Відрізаємо голову. Кухонними ножицями обрізаємо плавці та хвіст. Ножем розрізаємо черевну частину. Видаляємо всі начинки. Ножем видаляємо чорну плівку. Тепер добре промиємо під проточною водою, обсушимо паперовим рушником і чаклуємо над рибкою далі. Зверху на спинці робимо надріз по всій довжині оселедець. Починаємо акуратно знімати шкірку, зверху донизу. Вгорі, гострим ножем, робимо надріз до кістки та відокремлюємо філе від хребта. Для видалення маленьких кісточок я користуюся пінцетом.
Беремо очищену рибку і ножем зрізаємо верхню частину філе, намагаємося, щоб пласт, що залишився, вийшов рівний, без горбків.
На філе оселедець викладаємо пластинки огірка.
Намагаємось сформувати рулет.
Готовий рулетик, закріплюємо шпажками та розрізаємо на порційні шматочки. З одного філе виходить 3-4 шматочки, все залежить від величини оселедця.
Приступаємо до кульмінаційного моменту нашого рецепту канапе. Збираємо наш шедевр. Формувати канапе краще на страві, яку подаватимемо до святкового столу. На дно страви викладаємо гілочки кропу, кухоль помідора, листок базиліка, платівку лимона. Шматок оселедцевого рулетика фіксуємо за допомогою шпажки. Зверху на рулетик додаємо пару кілець цибулі та половину оливки. Побризкуємо оливковою олією і відразу ж пригощаємо своїх дорогих гостей.
Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту! А для тих, хто хоче влаштувати романтичну вечерю, пораджу цей рецепт канапе
